Лисички со сметаной: вкусные рецепты грибных блюд

Ни для кого не секрет, что лучшие грибные блюда готовятся из лесных лисичек. Особенно вкусными, ароматными и сытными получаются лисички со сметаной.

Рецепты приготовления грибов лисичек со сметаной – исконно русская кухня. Такие вкусные блюда всегда занимали почётные места на праздничных столах. Стоит отметить, что настоящие гурманы всегда ценили ароматные, нежные и питательные лисички в сметане.

Как правильно приготовить лисички со сметаной, чтобы блюдо получилось со сливочным ароматом, нежной консистенцией и отличными вкусовыми качествами. В этом помогут рецепты с подробным описанием процессов.

Предлагаемые варианты яств, дополненные овощами, мясом, майонезом, сыром и другими ингредиентами, с прекрасным оформлением в разных вариациях только расширят ассортимент вашего домашнего меню.

Чтобы знать, как готовить лисички со сметаной, не нужно иметь многолетний кулинарный опыт или владеть особыми знаниями. Достаточно выбрать один из предлагаемых рецептов с рекомендациями и смело приступать к работе.

Как готовить жареные лисички со сметаной

Жареные грибы лисички со сметаной – один из самых простых и быстрых рецептов. Даже если пришли гости, этот вариант будет наиболее оптимальным.

  • 700 г отваренных лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • 1 головка репчатого лука;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Воспользуйтесь пошаговым описанием рецепта с фото приготовления лисичек со сметаной, это очень удобно.

Предварительно отваренные лисички порезать кусочками и выложить в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить до румяной корочки и добавить порезанный кубиками репчатый лук.

Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и влить сметану.

На среднем огне продолжать жарить всю массу, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.

Подавать с отварным картофелем, гречневой кашей или рисом в качестве гарнира.


Сытное блюдо из лисичек со сметаной и картошкой

Приготовление лисичек со сметаной и картошкой немного отличаются от первого рецепта – блюдо будет более питательным и сытным за счёт добавления этого популярного овоща.

  • По 600 г картофеля и лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • 1 головка лука;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Как вкусно приготовить лисички со сметаной и картошкой, описано в пошаговом рецепте.

  1. После предварительной очистки грибы порезать кубиками и выложить в раскалённую сковороду с растительным маслом.
  2. Пожарить до румяной корочки, не забывая регулярно перемешивать массу, чтобы не было пригорания.
  3. Добавить измельчённый кубиками лук, перемешать и продолжить жарить 5-8 мин.
  4. Картофель очистить, помыть, порезать брусочками и также пожарить на сковороде в растительном масле до готовности.
  5. Соединить с грибами, посолить, поперчить, влить сметану, перемешать.
  6. На медленном огне при открытой крышке тушить минут 10.
  7. При подаче на стол посыпать зеленью в каждую порционную тарелку.

Лисички со сметаной, луком и карри

Лисички со сметаной и луком получаются особенно вкусными. Фиолетовый лук, добавленный в грибы в со сметаной, сделает блюдо непередаваемо ароматным и красивым по цвету. Такое угощение дополнит гарнир из пасты или картофельного пюре.

  • 1 кг отваренных лисичек;
  • 500 г фиолетового лука (можно белый или обычный репчатый);
  • 300 мл сметаны;
  • Щепотка карри;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло сливочное – для обжаривания;
  • ½ ч. л. перца чёрного молотого.

Для приготовления вкусных лисичек со сметаной и луком воспользуйтесь поэтапным описанием.

  1. Отваренные лисички порезать слайсами, выложить в сковороду со сливочным маслом и пожарить до румяной корочки.
  2. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и обжарить отдельно до мягкой консистенции.
  3. Соединить грибы и лук, посолить, всыпать карри и молотый перец, перемешать.
  4. Ввести сметану, перемешать и на медленном огне тушить 10 мин., время от времени перемешивая содержимое сковороды.
  5. После приготовления дать постоять на выключенной плите 5-8 мин. и подавать к столу.

Рецепт грибного соуса из лисичек со сметаной и укропом

Приготовление грибного соуса из лисичек со сметаной не занимает много времени, однако каждой хозяйке следует прислушаться к рекомендациям опытных кулинаров.

  • 500 г свежих лисичек;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 150 мл сметаны;
  • 250 мл воды;
  • 1 ст. л. мелкорубленого укропа;
  • 50 г муки;
  • Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления соуса из лисичек со сметаной описан поэтапно.

  1. Грибы хорошо очищаются, промываются и нарезаются кусочками.
  2. Выкладываются в кастрюлю, добавляется мелко нашинкованный лук.
  3. Вливается вода и ставится на сильный огонь.
  4. Доводится до кипения, убавляется огонь, накрывается крышкой и варится 30 мин.
  5. В небольшом количестве воды разводится мука, затем полученная масса тонкой струйкой вводится к грибам.
  6. Добавляется в соус соль, сметана и укроп, измельчается с помощью блендера и снимается с плиты.
  7. Грибной соус из лисичек со сметаной подаётся в горячем виде, хотя это дело вкуса. Некоторые любители предпочитают поливать холодным соусом горячие блюда.

Подлива из лисичек со сметаной и молоком

Подлива из лисичек со сметаной имеет стойкий аромат и прекрасный грибной вкус, которые смогут исправить огрехи основного блюда или сделать необычным даже приевшееся кушанье. Подливу можно подавать с макаронами, рисом или картофелем, а также к мясным блюдам и драникам.

  • 300 г грибов;
  • 200 мл сметаны;
  • 100 мл молока;
  • 1 ст. л. муки;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ст. л. растительного масла.

Рецепт грибов лисичек со сметаной описан в этапах.

  1. Грибы после предварительной очистки нарежьте кубиками и обжарьте в масле 20 мин.
  2. Всыпьте муку, перемешайте и обжарьте всё вместе 5 мин., непрерывно помешивая от пригорания.
  3. Добавьте соль, сметану, тщательно перемешайте и протушите 7 мин.
  4. Влейте молоко, перемешайте и протушите 10 мин. на медленном огне.
  5. Если хотите подливу идеальной консистенции, тогда после приготовления измельчите её с помощью погружного блендера.

Картошка с лисичками, зеленью и сметаной, приготовленная в духовке

Картошка с лисичками и сметаной в духовке – отличный вариант праздничного блюда, когда большая семья собирается за одним столом.

  • 1 кг картофеля;
  • 700 г отваренных лисичек;
  • 3 головки лука;
  • 1 ст. л. муки;
  • 400 мл сметаны;
  • Масло растительное – для обжаривания;
  • 1 пучок зелени укропа;
  • Специи – по вкусу;
  • Соль.

Как вкусно приготовить грибы лисички со сметаной с добавлением картофеля, расскажет пошаговое описание рецепта.

  1. Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле 3-5 мин.
  2. Грибы порезать кубиками, добавить к луку и пожарить вместе 10 мин.
  3. Посолить по вкусу, всыпать муку, перемешать и, прогрев массу 1 мин., выключить огонь.
  4. Очистить картофель, нарезать тонкими колечками и перемешать с грибами и луком.
  5. Добавить сметану, всыпать любимые специи и измельчённую зелень укропа, хорошо перемешать.
  6. Смазать форму для запекания маслом и переложить в неё все перемешанные компоненты.
  7. Разогреть духовку до 180°С, включить таймер на 40 мин. и поставить форму.

Тушёные лисички с куриной грудкой в сметане

Тушёные лисички со сметаной в сотейнике – вкусный и сытный вариант блюда для всей семьи. А если добавить куриное мяса, то обед или ужин получится просто «супер», так как все ваши домочадцы будут в восторге.

  • 600 г куриной грудки;
  • 200 г лука репчатого;
  • 800 г отваренных лисичек;
  • 300 мл сметаны;
  • Специи – на ваш выбор;
  • 100 г сливочного масла;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
  1. Мясо промыть в воде, вытереть насухо и разрезать тонкими брусочками.
  2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с мясом и пожарить на сливочном масле до румяного цвета.
  3. Ввести порезанные кусочками грибы, обжарить вместе 15 мин., регулярно помешивая.
  4. Присолить, добавить молотый чёрный перец, ваши специи по вкусу и влить сметану.
  5. Перемешать всё тщательно до однородной массы, прикрыть сотейник крышкой, перевести огонь в минимальный режим и тушить 30 мин.

Маринованные лисички, приготовленные в горшочке со сметаной

Лисички, приготовленные в горшочке со сметаной, придутся по душе всем, кто попробует это блюдо. Любая хозяйка, даже не имеющая кулинарного опыта, сможет приготовить такое угощение и накормить своих близких.

  • 500 г маринованных лисичек;
  • 150 мл сметаны;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • Растительное масло – для обжаривания;
  • Зелень петрушки и/или укропа;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.

Рецепт приготовления лисичек со сметаной описан по этапам, которые очень легко выполнить.

  1. Лук очищается от верхнего слоя, нарезается полукольцами и обжаривается на масле до золотистого цвета.
  2. Маринованные лисички режутся соломкой, смешиваются с луком и жарятся 10 мин. на медленном огне.
  3. Вся масса перемешивается, солится и перчится, посыпается рубленой зеленью и выкладывается в горшочки.
  4. Сметана смешивается с тёртым на крупной тёрке сыром, взбивается венчиком до однородной массы.
  5. Заливается в горшочки, которые ставятся в разогретую до 180-190°С духовку и выпекаются 20-30 мин., в зависимости от объёма горшочков.

Лисички с картофелем, сметаной и сыром, приготовленные в духовке

Если у вас нет желания долго стоять у плиты, а семья ждёт вкусного обеда – приготовьте лисички со сметаной и сыром в духовке. Главное – приготовить заранее все необходимые продукты, выложить в форму для запекания и отправить в духовку.

  • 1 кг отваренных грибов;
  • 5 головок репчатого лука;
  • 4 моркови средних размеров;
  • 6 больших картофелин;
  • 500 мл сметаны;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Лисички со сметаной и сыром готовят, придерживаясь поэтапного описания, что особенно облегчит старания начинающим хозяйкам.

  1. На раскалённую сковороду выложить сливочное масло, чтобы растопилось.
  2. Грибы порезать кусочками средних размеров и выложить в сковороду.
  3. Обжарить на среднем огне до румяной корочки, выложить в отдельную миску и положить в сковороду, где жарились грибы почищенный и порезанный брусочками картофель.
  4. Обжаривать 15 мин. на среднем огне, выключить плиту и оставить картофель под закрытой крышкой.
  5. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить сначала картофель, затем полукольца лука и немного присолить.
  6. Далее выложить морковь, порезанную тонкой соломкой, а также грибы.
  7. Соединить сметану, тёртый твёрдый сыр, соль, после чего тщательно перемешать до однородной консистенции.
  8. Залить содержимое формы и поставить в разогретую духовку, выставив 180°С.
  9. Выпекать 40 мин., после чего дать постоять 10 мин. в духовке и подавать к столу, выложив блюдо в порционные тарелки.

Лисички с овощами и сметаной в мультиварке

Такое вкусное блюдо, приготовленное из лисичек со сметаной и овощами в мультиварке, получается настолько нежным и ароматным, что сметается со стола членами семьи в одно мгновение.

Для 6 порций понадобятся такие продукты и специи:

  • По 500 г свежих грибов и картофеля;
  • 300 г репчатого лука;
  • 100 г моркови и болгарского перца;
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • 500 мл сметаны;
  • Зелень петрушки или базилика;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить грибы лисички со сметаной, чтобы не только удивить, но и порадовать домочадцев вкусным и ароматным блюдом?

  1. Грибы предварительно очистить, помыть и отварить в подсоленной воде 15 мин.
  2. Нарезать кусочками произвольной формы и выложить в чашу мультиварки, включив режим «Жарка» на 15 мин.
  3. Влить 3 ст. л. растительного масла и продолжить обжаривание в том же режиме ещё 10 мин.
  4. Картофель, морковь, лук и перец очистить, помыть и измельчить: картофель и морковь тонкими брусочками, лук полукольцами, перец лапшой.
  5. Ввести в грибы, долить 50 мл растительного масла, включить режим «Жарка» и выставить время на 20 мин.
  6. За это время нужно 3-4 раза открыть крышку мультиварки и перемешать содержимое, чтобы не пригорело.
  7. Посолить по вкусу и поперчить, влить сметану, перемешать.
  8. Закрыть крышку мультиварки, выставить на панели режим «Тушение» или «Выпечка», установив время на 40 мин.
  9. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью петрушки или базилика (по вкусу).

Запеканка из лисичек и куриного филе со сметаной

Приготовление грибов лисичек со сметаной в виде запеканки – потрясающе вкусное блюдо, которое может украсить даже праздничное застолье. Каждая хозяйка в приготовлении грибной запеканки может проявить фантазию, если знает, с чем сочетаются лисички. Так, это может быть картофель, мясо, сыр, овощи и даже макаронные изделия.

  • 700 г куриного филе;
  • 500 г отваренных лисичек;
  • 3 помидора;
  • Растительное масло;
  • 200 г сыра твёрдых сортов;
  • 300 мл сметаны;
  • 2 куриные яйца;
  • Соль – по вкусу.
  1. Куриное филе промывается под краном с холодной водой, нарезается соломкой.
  2. Огнеупорная форма для запекания смазывается растительным маслом.
  3. В форму выкладывается мясо и присаливается по вкусу.
  4. Сверху распределяются порезанные кружочками помидоры, затем нарезанные слайсами отваренные лисички, и снова всё присаливается.
  5. Яйца взбиваются венчиком, добавляется сметана и тёртый на мелкой тёрке сыр.
  6. Снова взбивается и вливается в форму, распределяется ровным слоем по всей поверхности запеканки.
  7. Форма ставится в горячую духовку на 40 мин. и запекается при температуре 180°С.

Стоит сказать, что из рецепта можно убрать свежие помидоры и заменить их тонкими дольками картофеля или кабачками. Можно делать слои из нескольких овощей, включая перец, морковь, лук, баклажаны – всё будет зависеть от предпочтения ваших вкусов.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 12 Янв 2018 | 18:19

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов » Блюда из лисичек »