ss x
x

Лучшие блюда из лисичек: домашние рецепты

Ежедневное меню семьи, а также праздничные трапезы можно разнообразить блюдами из лисичек. Такие угощения всегда получаются аппетитными, вкусными, ароматными и сытными. Приготовление не займёт много вашего времени, если все продукты были подготовлены заранее.

Быстрый ужин или сытный обед для домочадцев будет гарантирован, если воспользоваться пошаговыми рецептами с фото приготовления вкусных блюд из лисичек. Даже праздничные угощения с такими лесными дарами будет под силу приготовить всем, включая молодых хозяек, только начинающих свой кулинарный путь.

Лучшие домашние блюда из лисичек не нуждаются в дополнительных рекомендациях, так как уже давно проверены опытом и временем. Для приготовления можно брать как свежие грибы, так и маринованные, сушёные, а также замороженные – всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Блюдо, приготовленное из лисичек со сметаной на сковороде

Блюдо, приготовленное из лисичек со сметаной на сковороде – простое и доступное каждому. Его можно готовить каждый день, ведь оно никогда не надоест.

  • 1 кг лисичек;
  • 4 головки репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
  • Масло растительное.

Рецепт приготовления простого блюда из лисичек описан по этапам.

  1. Лисички перебрать, помыть, срезать кончики ножек и выложить в сухую горячую сковороду.
  2. Пожарить до испарения жидкости и влить растительное масло.
  3. Продолжить жарить 10 мин., добавить порезанный полукольцами лук и продолжить обжаривание продуктов до румяной корочки.
  4. Посолить и всыпать перец, перемешать, влить сметану и снова перемешать.
  5. На медленном огне под закрытой крышкой тушить грибы в сметане 15 мин.
  6. Посыпать рубленой зеленью, перемешать, выключить огонь и оставить сковороду на плите 7-10 мин., чтобы немного настоялось.

Рецепт блюда из замороженных лисичек с сыром

Очень вкусным получается блюдо, приготовленное по рецепту из замороженных лисичек. Простая картофельная запеканка с грибами и сыром украсит даже праздничный стол.

  • 1 кг отваренного «в мундире» картофеля;
  • 800 г замороженных лисичек;
  • 200 мл сливок;
  • 3 яйца;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 3 зубочка чеснока;
  • Масло растительное;
  • 1 ч. л. смеси молотых перцев.

Простое блюдо из лисичек готовится по рецепту с фото.

Картофель, отваренный до полуготовности, очистите и нарежьте кружочками.

Замороженные грибы предварительно разморозьте, нарежьте слайсами, зубочки чеснока раздавите тыльной стороной ножа.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Налейте в сковороду 3-4 ст. л. растительного масла, выложите чеснок, обжарьте 1 мин. и уберите.

Всыпьте полукольца лука, обжарьте до прозрачного состояния и введите грибы.

Жарьте 15 мин., постоянно помешивая, затем в конце посолите и поперчите.

Яйца взбейте с солью и смесью молотых перцев до однородной консистенции.

Добавьте сливки, тёртый сыр и перемешайте венчиком.

В жаропрочную форму выложите кружочки картофеля, затем слой грибов с луком и залейте сырным соусом.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте при 180°С в течение 40 мин., пока на поверхности запеканки не появится румяная корочка.

Такое блюдо подавайте с овощным салатом или консервированными овощами.


Рецепт приготовления закусочного блюда из маринованных лисичек

Закусочное блюдо из маринованных лисичек имеет особый пикантный вкус. Его обычно готовят для праздничных застолий под горячительные напитки.

  • 500 г куриного филе;
  • 300 г маринованных лисичек;
  • 1 головка фиолетового лука;
  • 1 шт. моркови;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Майонез;
  • Соль и чёрный молотый перец;
  • 2 веточки зелёной петрушки.

Рецепт приготовления блюда из маринованных лисичек достаточно простой, нужно следовать пошаговому описанию.

  1. Куриное филе промывается, закладывается в кипящую воду с добавлением соли и лаврового листа.
  2. На среднем огне отваривается до готовности, оставляется в воде до полного остывания.
  3. Затем вынимается, вытирается бумажным полотенцем и нарезается тонкими слайсами.
  4. Лук и морковь очищается, нарезается: лук средними полукольцами, морковь соломкой.
  5. Обжариваются на растительном масле до золотистого цвета и выкладываются на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
  6. Маринованные лисички промываются в холодной воде и нарезаются тонкими брусочками.
  7. Смешивается филе, грибы, морковь и лук, перемешиваются.
  8. Всыпается молотый чёрный перец и соль по вкусу, вливается майонез и перемешивается до однородной массы.
  9. При подаче украсить салат веточками зелёной петрушки.

Второе блюдо из лисичек с мясом, приготовленное в мультиварке

Если хотите приготовить на обед что-то вкусненькое и имеете на кухне мультиварку, предлагаем отличный вариант второго блюда из лисичек – мясо с грибами.

  • 700 г свинины;
  • 800 г отваренных лисичек;
  • Соль – по вкусу;
  • 100 мл воды + 1 ст. воды;
  • ½ ст. л. любимых специй;
  • ½ ч. л. перца чёрного молотого.

Приготовить блюдо из грибов лисичек достаточно просто, ведь основным процессом будет занята мультиварка.

  1. Подготовить мясо: помыть, просушить и порезать порционными кусочками.
  2. Выложить в чашу мультиварки, включить программу «Выпечка» или «Жарка» на 20 мин., влив предварительно воду.
  3. Грибы порезать на несколько частей и добавить в мультиварку.
  4. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и перемешать.
  5. Снова включить режим «Жарка» на 15 мин.
  6. После того, как грибы и мясо подрумянились, следует включить режим «Тушение» на 40 мин., влить 1 ст. воды и ждать сигнала окончания работы.
  7. Подавать в горячем виде с любым гарниром.

Блюдо из лисичек с мясом, запечённых в горшочках

Блюдо из лисичек с мясом, запечённое в горшочках, станет отличным угощением и порадует ваших домочадцев. Сытное, ароматное и вкусное яство украсит даже праздничный стол.

  • 1 кг отваренных лисичек;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 4 зубочка чеснока;
  • 100 г зелёного лука;
  • По 300 г сыра и сметаны;
  • Масло растительное;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • Молотый чёрный перец и соль – по вкусу.

Готовим в горшочках блюдо из грибов лисичек по рецепту с фото.

  1. Нарезать лисички кусочками, обжарить на сковороде в растительном масле с полукольцами лука и кубиками чеснока до испарения жидкости.
  2. Переложить в отдельную миску, добавить рубленный зелёный лук, соль и перец, перемешать.
  3. Обмазать внутреннюю часть горшочков сливочным маслом, выложить грибы.
  4. Залить сметаной, выложить сверху тёртый сыр и закрыть крышками.
  5. Разогреть духовку до 180°С, поставить горшочки и выпекать 40-50 мин.

Рецепт блюда из сухих лисичек с картошкой и луком

Очень вкусным получается первое блюдо из сухих лисичек. Своим неповторимым и насыщенным ароматом грибной суп удивит и порадует ваших близких.

  • 2 л воды;
  • 200 г картофеля;
  • 100 г моркови;
  • 30-40 г сушёных лисичек;
  • 70 г репчатого белого лука;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени;
  • Лавровый лист и 5 горошин чёрного перца.

Рецепт приготовления блюда из сухих лисичек описан по этапам, с которыми вполне справится молодая хозяйка.

  1. Сухие лисички замочить на ночь в тёплом молоке, затем отжать и нарезать кубиками.
  2. Выложить в кипящую воду и варить 20 мин на медленном огне.
  3. Картофель, лук и морковь очистить и измельчить кубиками (морковь и лук мельче).
  4. Всыпать к грибам и варить на медленном огне до полной готовности овощей.
  5. Посолить по вкусу, добавить все специи, перемешать и проварить 2-3 мин.
  6. Перед подачей разлить в порционные тарелки и украсить зеленью.

Диетическое блюдо из отварных лисичек с рисом

В русской кухне существует много рецептов приготовления диетических блюд из лисичек, одним из которых является плов.

  • 1 ст. риса;
  • 2 ст. воды;
  • 400 г отваренных лисичек;
  • 8 зубочков чеснока;
  • 100 г моркови;
  • 200 г репчатого лука;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • Специи и соль – по вкусу.

Блюдо из отварных лисичек в виде плова готовится по следующему рецепту:

  1. В глубокий сотейник добавляется растительное масло, разогревается.
  2. Всыпается измельчённый кубиками репчатый лук, через несколько минут всыпается морковь, нарезанная соломкой.
  3. Обжаривается до мягкости, затем вводятся порезанные кусочками лисички.
  4. Жарятся на среднем огне до румяности при постоянном перемешивании, чтобы не было пригорания.
  5. Рис промывается несколько раз и сцеживается через сито.
  6. Закладывается в сотейник, добавляется соль и специи, а также целые и неочищенные зубочки чеснока.
  7. Вливается горячая вода, через 5 мин. сотейник накрывается крышкой, огонь делается на минимум, и блюдо готовится 20 мин.
  8. Огонь выключается, сотейник оставляется на плите, чтобы плов настоялся 20 мин.
  9. Раскладывается блюдо в горячем виде в порционные тарелки и подаётся к столу.

Блюдо из свежих или соленых лисичек с картошкой и луком

Приготовление блюда из грибов лисичек с добавлением картошки — совершенно несложный процесс. Попробуйте сделать его один раз и узнайте, насколько блюдо получается вкусным и сытным.

  • 800 г картофеля;
  • 4 головки лука;
  • 700 г лисичек;
  • 1/3 ч. л. тмина;
  • Соль;
  • 40 мл растительного масла;
  • 30 мл топлёного масла;
  • 8-10 горошин чёрного перца.

Второе блюдо из лисичек с картошкой готовится согласно пошаговому описанию.

  1. Грибы помыть и отварить с тмином и перцем 20 мин., откинуть на дуршлаг и порезать соломкой.
  2. Картофель очистить, помыть, нарезать брусочками и выложить на кухонное полотенце.
  3. Разогреть в сковороде топлёное масло, выложить грибы и пожарить до румяной корочки.
  4. Добавить порезанный полукольцами лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета.
  5. В другой сковороде нагреть растительное масло, выложить картофель и обжарить до готовности.
  6. Добавить в картофель грибы с луком, перемешать, посолить и жарить на среднем огне 5 мин.
  7. Стоит сказать, что в рецепт можно привнести изменения. Так, блюдо можно сделать из солёных лисичек, что придаст ему новый вкусовой оттенок. В этом случае процесс приготовления отличается лишь тем, что солёные грибы не следует отваривать.

Блюдо из свежих лисичек с чесноком

Какое блюдо можно приготовить из лисичек, только что принесённых из леса, чтобы получилось вкусно и сытно? Если есть полная уверенность, что грибы съедобные и к ним не закрался ложный двойник, тогда лисички можно готовить, не отваривая. Достаточно лишь немного обжарить их на оливковом масле.

  • Листья салата;
  • 500 г свежих лисичек;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 дольки чеснока;
  • Зелень петрушки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Заправка:

  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ч. л. белого винного уксуса;
  • 1 ч. л. уксуса бальзамического;
  • Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Блюдо из свежих лисичек готовится по предлагаемому пошаговому рецепту.

  1. Лисички хорошо промывают под проточной водой и выкладывают в разогретое сливочное и оливковое масло.
  2. Добавляют порезанный кубиками чеснок и жарят 10 мин. на сильном огне.
  3. Солят, добавляют рубленую петрушку, лимонный сок, перемешивают и жарят 20 мин. на минимальном огне.
  4. Делают заправку, смешивая оливковое масло, белый винный уксус, бальзамический уксус, а также соль и чёрный молотый перец по вкусу.
  5. В плоскую салатницу выкладывают листья салата, поливают заливкой и выкладывают горячие грибы, присыпав тёртым на крупной тёрке сыром.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 12 Янв 2018 | 16:19

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов » Блюда из лисичек »