Блюда из подберезовиков с картошкой

Как только в России начинается грибной сезон, это кушанье практически не выбывает со стола. Подберёзовики, приготовленные с картошкой – идеальное блюдо, чтобы накормить всю семью и накрыть стол для гостей.

Как правильно приготовить грибы подберёзовики, жареные с картошкой, покажут несколько популярных и достаточно простых рецептов. Все предлагаемые варианты нехитрого блюда можно назвать наилучшими в своём направлении.

Подберёзовики считаются «благородными» грибами, отваривать перед жаркой их не стоит. Однако многие любители «тихо поохотится» отваривают грибы 30 мин., а затем приступают к обжариванию. Какой вариант выберите вы, будет зависеть от вас.

Как пожарить грибы подберезовики с картошкой и салом

Пожарить правильно грибы подберёзовики с картошкой может любой человек, ведь это блюдо достаточно распространено. Но попробуйте добавить в грибы с картошкой сало и сможете убедиться, что экспериментировать нужно – блюдо получится отменным на вкус.

  • 700 г картофеля;
  • 400 г сала;
  • 2 головки лука;
  • 1 кг плодовых тел;
  • 1 морковь;
  • Растительное масло;
  • Соль – по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока.
  1. Грибы после очистки нарезать кусочками, лук мелко нашинковать, картофель нарезать соломкой и залить водой, морковь натереть на тёрке, сало порезать маленькими кусочками.
  2. Соло поджарить на сковороде до полуготовности, чтобы не было румяным.
  3. Влить 50 мл растительного масла, добавить порезанный лук и чеснок.
  4. Пассеровать в масле до мягкого состояния, ввести морковь, перемешать и продолжить жарить 10 мин.
  5. Всыпать грибы, убавить огонь до минимума и жарим 15 мин.
  6. В отдельной сковороде на минимальном количестве масла обжарить картофель до румяной корочки и затем соединить с грибами и салом.
  7. Перемешать, посолить по вкусу, жарить при открытой крышке 10 мин., аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
  8. Накрыть крышкой и дать постоять на выключенной плите 10 мин.

Жарим сухие подберёзовики с картошкой и мясом

Так как свежие грибы не всегда могут быть под рукой, тогда берём сушёные и смело жарим подберёзовики с картошкой и мясом. Блюдо получится сытным, ароматным и очень вкусным, ваши домочадцы оценят его по достоинству.

  • 1 кг картофеля;
  • 100 г сушёных грибов;
  • 400 г любого мяса;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • 1 ч. л. итальянских трав.

Как самостоятельно приготовить подберёзовики, жареные с картошкой, расскажет подробное описание процесса.

  1. Грибы промойте, залейте тёплой водой и оставьте на ночь.
  2. Утром воду слейте, залейте холодной и отварите на среднем огне 15 мин.
  3. Мясо помойте, уберите кости, если есть, нарежьте кусочками и обжарьте до румяной корочки.
  4. Выберите в отдельную миску, а в сковороду выложите лук, долейте масла и обжарьте до золотистости.
  5. Всыпьте измельчённые кусочками отваренные грибы, обжарьте вместе 20 мин. на медленном огне.
  6. Отдельно обжарьте в масле картофель, порезанный соломкой, соедините с мясом и грибами.
  7. Перемешайте, посолите, всыпьте итальянские травы и по вкусу молотый чёрный перец.
  8. Снова перемешайте и жарьте при открытой крышке на медленном огне 15 мин. Если любите чеснок, то перед подачей выдавите в блюдо 2-3 зубчика и перемешайте.

Как приготовить соленые подберёзовики с жареной картошкой

Если в вашем арсенале нет свежих и сухих подберёзовиков, возьмите солёные грибы. Рецепт картошки, жареной с консервированными подберёзовиками – отличный вариант для того, чтобы быстро накормить проголодавшихся членов семьи.

  • 1 кг картофеля;
  • 700 г соленых грибов;
  • 300 г лука;
  • Масло растительное;
  • Зелень петрушки и/или укропа.

Воспользуйтесь пошаговым рецептом приготовления жареной картошки с подберёзовиками.

Солёные грибы хорошо промыть, выложить на бумажное полотенце и после просушивания нарезать кусочками.

Лук порезать полукольцами, соединить с грибами и обжарить в масле 15 мин.

Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой, выложить в грибы и обжарить вместе 20-25 мин.

Посолить по вкусу, добавить измельчённую зелень, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.


Тушёные подберезовики с картошкой и сметаной

Если вполне справляетесь с традиционным рецептом жареного картофеля и грибов, попробуйте приготовить картошку, тушёную с подберёзовиками в сметане. Вы получите не только повседневное, но в то же время  праздничное блюдо.

  • По 700 г картофеля и грибов;
  • 3 головки лука;
  • 4 зубчик чеснока;
  • 200 г бекона;
  • 3 00 мл сметаны;
  • Масло растительное;
  • 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • Соль.

Пошаговый рецепт с фото приготовления картошки с подберёзовиками поможет сделать всё правильно.

  1. Картофель после очистки помыть и нарезать крупной соломкой, выложить в глубокий сотейник, налить немного масла, закрыть крышкой и готовить 20 -25 мин. на небольшом огне.
  2. Обжарить в масле кусочки бекона, порезанные грибы, измельчённый полукольцами лук и кубиками чеснок.
  3. Выложить всё к картофелю, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, перемешать.
  4. Дать протушиться 10 мин., влить сметану, снова тщательно перемешать и готовить под закрытой крышкой ещё 10-15 мин.
  5. Украсить блюдо зеленью и подавать в горячем виде, разложив в порционные тарелки.

Как приготовить подберёзовики с картошкой и кетчупом на сковороде

Картошка, приготовленная с грибами подберёзовиками с добавлением острого кетчупа – отличное блюдо в качестве гарнира к мясу. Приготовив необычное угощение, можно показать гостям свою кулинарную сноровку.

  • 700 г грибов;
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 10 картофелин;
  • 100 г острого кетчупа;
  • Вода;
  • Масло растительное;
  • Соль, молотый чёрный перец и измельчённая зелень – по вкусу.

Как правильно приготовить подберёзовики с картошкой на сковороде, тушёные с острым кетчупом, расскажет пошаговое описание процесса.

  1. Лук, морковь, картофель очистить и порезать: лук полукольцами, морковь мелкими кубиками, картофель ломтиками.
  2. Грибы после предварительной очистки помыть, отварить 10 мин. в подсоленной воде и выложив в дуршлаг, дать стечь.
  3. В глубокий сотейник или утятницу налить 3 ст. л. масла и 50 мл воды, выложить порезанный картофель, посолить, накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  4. Лук выложить в сковороду, налить немного масла, обжарить 5-7 мин., добавить морковь и грибы, перемешать.
  5. Продолжить жарить 15 мин., посолить и поперчить, перемешать.
  6. Выложить всё в утятницу, сверху налить смесь из острого кетчупа и 1 ст. воды.
  7. Накрыть крышкой и тушить 20 мин. на слабом огне.
  8. При подаче в каждую порцию картошки с грибами насыпать по 2 ч. л. измельчённой зелени.

Как готовить картошку с подберёзовиками в духовке: пошаговое описание

Попробуйте приготовить картошку с подберёзовиками в духовке. Как только всё начнёт запекаться, домочадцы замучают вас вопросом, когда будет готово блюдо?

  • 800 г картофеля;
  • 600 г грибов;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • ¼ ч. л. куркумы;
  • 1/3 ч. л. прованских трав;
  • 1 небольшой цукини;
  • 3 головки лука;
  • 5 помидоров черри;
  • 5 веточек петрушки;
  • Соль и растительное масло.

Готовить подберёзовики с картошкой в духовке поможет пошаговое описание рецепта.

  1. Картошка очищается от кожуры, моется и нарезается крупными брусочками.
  2. Добавляется куркума, травы, 3 зубчика давленого чеснока, 2 ст. л. масла и соль по вкусу, перемешивается.
  3. Подготовленные грибы нарезаются кусочками, обжариваются в масле 15 мин.
  4. Накрываются крышкой и при периодическом помешивании жарятся ещё 10 мин.
  5. Кабачок нарезается крупными кружочками, лук на 4-6 долек, присаливаются и перемешиваются с картофелем.
  6. Форма для выпечки смазывается маслом, выкладывается картофель с овощами,
  7. Далее выкладываются грибы, накрываются фольгой для запекания и ставятся в духовку.
  8. Запекаются при температуре 200°С 40 мин., затем фольга снимается, на блюдо выкладываются помидоры, порезанные дольками, и запекаются 10 мин.
  9. При подаче блюдо украшается листиками зелёной петрушки.

Подберезовики с картошкой в горшочках

Картошка, жаренная с грибами подберёзовиками, а затем запечённая с сыром и мясом в горшочках – удивительно вкусное блюдо, которое ценится гурманами. Ингредиенты в рецепте даются для приготовления на 4 горшочка.

  • 600 г свинины;
  • 1 кг картофеля;
  • 500 г грибов;
  • По 1 моркови и лука;
  • 200 мл сметаны;
  • 200 г сыра;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • Растительное масло;
  • Зелень.

Рецепт приготовления подберёзовиков с картошкой описан пошагово.

  1. Свинину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла 15 мин.
  2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, хорошо помойте и обжарьте в отдельной сковороде до полуготовности.
  3. В смазанные маслом горшочки выложите сначала мясо, затем порезанный полукольцами лук, затем картофель, смешанный с тёртой морковью.
  4. Грибы после отваривания порежьте кусочками и обжарьте в масле до золотистого цвета.
  5. Добавьте давленый чеснок, соль и молотый перец, перемешайте и выложите на картофель.
  6. Смешайте сметану, тёртый сыр, соль, взбейте венчиком, залейте содержимое горшочков и поставьте в горячую духовку.
  7. Запекайте 40-50 мин. при температуре 180°С, при подаче насыпьте в каждый горшочек немного измельчённой зелени.

Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке

Картошка, приготовленная с грибами, на первый взгляд может показаться банальным рецептом. Однако грибы подберёзовики с картошкой, приготовленные в мультиварке – вариант удивительно вкусного и ароматного блюда.

  • 600 г картофеля;
  • 500 г отваренных грибов;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. муки;
  • 150 мл воды;
  • 150 мл молока;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • Соль и специи – по вкусу.

Как вкусно пожарить подберёзовики с картошкой в мультиварке, узнайте из пошагового описания процесса.

  1. Включить мультиварку и выставить режим «Выпечка», растопить сливочное масло, выложить порезанный тонкими колечками лук и обжарить до золотистого цвета, примерно 10 мин.
  2. Добавить порезанные слайсами грибы, продолжить жарить ещё 10 мин.
  3. Картофель очистить, порезать соломкой, помыть и выложить в мультиварку.
  4. Посолить, добавить любимые специи, перемешать аккуратно деревянной или пластмассовой ложкой.
  5. Муку разбавить с водой, взбить венчиком, влить молоко, снова взбить.
  6. Влить в картофель с грибами, закрыть крышку, включить режим «Тушение» на 40-50 мин.
  7. После сигнала открыть крышку, присыпать измельчённой зеленью и закрыть на 10 мин., чтобы блюдо настоялось.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 12 Фев 2018 | 13:18

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов »