Самая большая энциклопедия «Гриб-Инфо»: фото грибов и описания
Названия грибов по алфавиту: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т Х Ц Ч Ш

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке: популярные рецепты

Шампиньоны всегда считались самыми доступными грибами, которые выращиваются в производственных масштабах и которые есть на прилавках магазинов круглый год. Поэтому эти плодовые тела становятся основой для самых разнообразных рецептов закусок и основных блюд.

Особенно популярны среди хозяек фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке. На их приготовление уходит не более 30 мин., ведь достоинство грибов в том, что они не подлежат длительной термической обработке.

Запечённые в духовке шампиньоны, фаршированные мясным фаршем

Запечённые в духовке шампиньоны, фаршированные фаршем, отлично подойдут для семейного ужина или для угощения на любое торжественное событие. Закуска подаётся только в горячем виде, поэтому приготовить блюдо можно заранее, а запечь, когда понадобится.

  • 15-20 крупных шампиньонов;
  • 400 г мясного фарша;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 долька чеснока;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец.

Как правильно приготовить шампиньоны, фаршированные фаршем и запечённые в духовке? Придерживайтесь рецепта приготовления, и у вас получится очень вкусное лакомство.

Влить в сковороду 2 ст. л. масла растительного, нагреть, выложить фарш, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и обжарить на среднем огне 15 мин. При обжаривании следует перемешивать фарш как можно чаще, чтобы не пригорал.

Очищенные от плёнки шампиньоны разделить: аккуратно выкрутить ножки и порезать кубиками.

Отдельно обжарить порезанный мелкими кубиками лук, добавить ножки, перемешать и продолжить жарить 10 мин.

Соединить все ингредиенты, перемешать, присолить, если требуется.

Противень для запекания застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом.

Выложить шляпки, в них положить по несколько кусочков измельчённого чеснока.

Выложить чайной ложкой начинку из фарша, лука и грибов, придавить сверху.

Поставить в горячую духовку и запекать при температуре 190°С 15 мин.

Шампиньоны, фаршированные куриным мясом и запечённые в духовке

Шампиньоны, фаршированные мясом и запечённые в духовке – вкуснейшая закуска для любого повода.

Любая хозяйка может изменить составляющие рецепта и получить совершенно другое по вкусу блюдо. Подавать его можно с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.

  • 20 шт. крупных шампиньонов;
  • 300 г куриного мяса;
  • 1 ст. куриного бульона;
  • 1 головка лука;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • Масло растительное;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.
  1. Отварите мясо (любую часть без костей) в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и нескольких горошин чёрного перца.
  2. Дайте ему остыть в бульоне, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло и просохло.
  3. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, выкрутите из шляпок ножки и тоже порежьте мелко.
  4. Мясо курицы измельчите ножом, соедините с луком и грибами, перемешайте и обжарьте в масле до румянца.
  5. Выложите в тарелку, дайте остыть, влейте сметану и добавьте часть тёртого сыра, посолите, поперчите, перемешайте.
  6. Шляпки грибов начините, выложите на противень, смазанный маслом.
  7. В противень налейте 1 ст. куриного бульона, поставьте в горячую духовку и запекайте 15 мин. при 180°С.
  8. Выньте противень, сверху на грибы насыпьте слой тёртого сыра и снова поставьте в духовку на 10 мин.

Шампиньоны, фаршированные луком и майонезом

Очень интересным будет рецепт приготовления запечённых грибов шампиньонов, фаршированных луком в майонезе. Стоит сказать, что начинённые грибы будут запекаться в майонезе, что придаст им определённой пикантности.

  • 15-20 крупных шляпок шампиньонов;
  • 5 головок репчатого лука;
  • 300 мл майонеза;
  • 4 дольки чеснока;
  • Масло растительное;
  • 50 г сливочного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 100 г твёрдого сыра.
  1. Сразу приготовьте форму для запекания, смазав её сливочным маслом.
  2. Лук очистите, промойте и порежьте мелкими кубиками.
  3. Выложите в сковороду с 2 ст. л. растительного масла и обжарьте до слегка золотистого цвета.
  4. В шляпки положите по небольшому кусочку масла сливочного, начините луком, придавите и сверху посыпьте небольшим слоем тёртого сыра.
  5. Выложите шляпки в форму, смешайте майонез с солью и давленым чесноком, перемешайте и залейте грибы.
  6. Поставьте форму в разогретый духовой шкаф, выпекайте 20 мин. при 190°С.
  7. Подавайте такое вкусное угощение с отварным молодым картофелем или рассыпчатой рисовой кашей.

Шампиньоны, фаршированные сыром

Воспользовавшись рецептом приготовления запечённых в духовке шампиньонов, фаршированных сыром, можно сделать оригинальное блюдо для всей семьи или приглашённых на вечеринку друзей.

  • 20 крупных шампиньонов;
  • 70 мл сметаны;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
  • Масло сливочное.
  1. У грибов аккуратно отделить ножки от шляпок, выкрутив их пальцами.
  2. Порезать ножки мелкими кусочками и обжарить на масле до золотистого румянца.
  3. Дать остыть, добавить по вкусу соль и молотый перец, тёртый твёрдый сыр и сметану, перемешать.
  4. На противень, смазанный сливочным маслом, выложить шляпки.
  5. Начинить каждую сыром и поставить противень в разогретый жарочный шкаф.
  6. Запекать 15 мин. при температуре 190°С.

Запечённые шампиньоны, фаршированные овощами

Рецепт запечённых в духовке шампиньонов, фаршированных овощами, очень простой в приготовлении и бюджетный. Красивое, вкусное и полезное блюдо может стать украшением даже праздничного застолья.

  • 15 крупных шампиньонов;
  • 1-2 помидора;
  • ½ авокадо;
  • По 1 красному и жёлтому болгарскому перцу;
  • 1,5 ст. л. соевого соуса;
  • 1 долька чеснока;
  • 70 г сливочного масла;
  • Кинза свежая и кунжут – по вкусу.
  1. Грибы промываются в воде, снимается плёнка, аккуратно удаляются ножки.
  2. Помидоры нарезается кубиками, авокадо измельчается ножом, перец также нарезается мелкими кубиками.
  3. Всё нарезанные продукты соединяются, заправляются соевым соусом и давленым чесноком, перемешиваются.
  4. В каждую шляпку выкладывается по небольшому кусочку сливочного масла.
  5. Начиняются приготовленной начинкой и выкладываются на смазанный маслом противень.
  6. Ставятся в разогретую до 190°С духовку и запекаются 15 мин.
  7. Перед подачей блюдо украшается кунжутом и измельчённой кинзой.

Шампиньоны, фаршированные беконом

Если попробуете хоть один раз рецепт запечённых фаршированных шампиньонов с беконом – обязательно захотите записать его в свою кулинарную книгу.

Блюдо получается вкусным, насыщенным, сочным и пикантным, поэтому обязательно понравится членам вашей семьи.

  • 15 крупных шампиньонов;
  • 200 г бекона;
  • 1 репчатый лук;
  • 200 г сыра;
  • 2 ст. л. масла сливочного;
  • 2 веточки розмарина.
  1. Отделить шляпки от ножек, аккуратно выкрутив их руками.
  2. Очищенный лук, бекон и ножки шампиньонов измельчить ножом.
  3. Сначала в сливочном масле обжарить лук до мягкого состояния, затем добавить ножки грибов и продолжить обжаривать 10 мин.
  4. Отдельно в сухую сковороду положить веточки розмарина, выложить и обжарить измельчённый бекон, при этом удалять выделившийся жир.
  5. Добавить бекон к луку, убрав розмарин, присолить, перемешать.
  6. Подготовить противень для запекания, смазав его маслом.
  7. Наполнить шляпки начинкой, придавить, сверху посыпать тёртым сыром.
  8. Поставить в разогретую до 190°С духовку и запекать 20 мин.
Поделиться статьей:
Комментарии:
Добавить комментарий:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector