Шампиньоны с картофелем: рецепты вкусных блюд

Содержание

Шампиньоны и картофель идеально сочетаются между собой и дают в результате лакомства с отменным вкусом. Благодаря этим ингредиентам можно готовить низкокалорийные вторые блюда, закуски, салаты, выпечку, супы и многое другое. Фантазия повара поможет создать настоящий шедевр из продуктов, которые практически всегда находятся под рукой. Достаточно добавить к шампиньонам и картофелю овощи или мясо, колбасу или рыбу, сметану или сливки, специи и т.д., тогда кушанье заиграет новыми красками, приобретет выразительный вкус, станет сочным и ароматным.

Если повар раздумывает над тем, как вкусно приготовить шампиньоны с картофелем, рецепты с фото, приведенные здесь для любого случая, помогут ему определиться с выбором.

Картофель, тушенный в томатной пасте с шампиньонами

Ингредиенты

  • 300 г картофеля
  • 150 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки, соль
  1. Чтобы приготовить картофель, тушеный с шампиньонами, нужно его  помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.
  2. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, залить ею картофель, посолить и тушить на медленном огне.
  3. Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
  4. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить мелкорубленую зелень петрушки и тушить еще 3–4 минуты.
  5. Как доказывает данный рецепт, блюда с шампиньонами и картофелем могут быть довольно простыми, но в то же время вкусными и питательными.

Картофель с шампиньонами, морковью и луком в сметане

Ингредиенты

  • 300 г картофеля
  • 150 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 50 г моркови
  • 150 г сметаны
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки, соль

Картофель с шампиньонами, морковью и луком в сметане рекомендуется готовить на обед, так как оно прекрасно насытит всех членов семьи.

Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистого оттенка.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке, вместе с мелкорубленой зеленью петрушки добавить к картофелю, посолить, залить сметаной и тушить на медленном огне.

Грибы тщательно промыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле. Все ингредиенты соединить и тушить, накрыв крышкой, до готовности.

Как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой и горохом в сливках

Ингредиенты

  • 800 г картофеля
  • 500 г шампиньонов
  • 300 г молодого зеленого гороха
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 50 мл сливок
  • зелень укропа, соль

Хозяйки, желающие порадовать свою семью необычным грибным блюдом, задаются вопросом, как вкусно приготовить шампиньоны с картошкой, чтобы понравилось и взрослым и детям. По данному рецепту любой желающий может создать изумительное блюдо, от которого невозможно оторваться.

Грибы тщательно промыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить, после чего добавить нарезанный полукольцами лук и тушить до полуготовности.

Картофель очистить, измельчить, соединить с грибами и луком, влить немного воды, посолить, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 15–20 минут.

Горох несколько раз промыть, выложить в сковороду и довести до готовности, после чего посыпать мелкорубленой зеленью укропа, влить сливки, перемешать и дать закипеть.

Картошка с шампиньонами со сливками может подаваться как самостоятельное блюдо, так и идти в качестве гарнира к мясу.

Как приготовить грибы шампиньоны с картошкой, шпиком и сметаной

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 300 г шампиньонов
  • 70 г шпика
  • 1 луковица
  • 100 г сметаны
  • лавровый лист, соль
  1. Картофель с грибами шампиньонами приобретает особый вкус и аромат, если приготовить их со шпиком, кроме того, такое блюдо насыщенное и очень сытное.
  2. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой, посолить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем вынуть их с помощью шумовки и измельчить. Бульон процедить.
  3. Шпик нарубить и обжарить на разогретой сковороде.
  4. Лук очистить, измельчить, выложить на сковороду со шпиком и пассеровать до золотистого цвета. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к луку.
  5. Влить 100 мл грибного бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности.
  6. Грибы смешать с остальными ингредиентами, залить сметаной и дать закипеть.

Рецепт приготовления картошки с начинкой из шампиньонов

Ингредиенты

  • 5 клубней картофеля среднего размера
  • 150 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • зелень петрушки, соль

Приготовление шампиньонов с картошкой – это всегда беспроигрышный вариант при выборе вкусного блюда, особенно если речь идет о запеченном картофеле в фольге, начиненном грибной начинкой.

Картофель помыть, очистить, натереть солью, завернуть по отдельности в фольгу и запечь в предварительно разогретой духовке.

Грибы тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка, после чего добавить грибы, посолить и довести до готовности.

Картофель разложить по порционным тарелкам, развернуть фольгу, разрезать каждый клубень крест-накрест, часть мякоти вынуть с помощью ложки, а в получившееся отверстие поместить грибную начинку.

Рецепт приготовления картошки с начинкой из шампиньонов будет неполным, если блюдо перед подачей на стол не украсить веточками петрушки, от этого оно только выиграет.

Картофель с шампиньонами и беконом на сковороде

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 50 г бекона
  • 2 яйца
  • 100 мл белого вина
  • 3 столовые ложки йогурта
  • 1 столовая ложка горчицы, соль

Картофель помыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Грибы тщательно промыть и нашинковать. Лук очистить и измельчить. Бекон нарезать ломтиками.

Картофель с шампиньонами обжарить на сковороде в разогретом заранее растительном масле, добавив лук и бекон.

Желтки отделить от белков, тщательно растереть с горчицей, влить вино, йогурт и, постоянно помешивая, держать на небольшом огне до загустения. Затем добавить картофель, грибы, лук и бекон, посолить, накрыть крышкой и потомить еще 3–5 минут.

Картошка, запеченная с шампиньонами в сметанном соусе

Ингредиенты

  • 5 клубней картофеля среднего размера
  • 40 г сушеных шампиньонов
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • 100 г сметанного соуса
  • 15 г сливочного масла
  • черный молотый перец, соль

Если нужно приготовить праздничное блюдо из простых, бюджетных продуктов, хозяйки пересматривают массу рецептов, прежде чем найти что-то подходящее. Следующий рецепт с фото пошагово дает возможность приготовить шампиньоны с картошкой так, что это блюдо «улетит» со стола в считанные минуты.

  1. Грибы тщательно промыть, залить водой и оставить на 2–3 часа, после чего отварить и нарезать соломкой.
  2. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку вместе с грибами, посолить и поперчить и хорошо перемешать.
  3. Картофель помыть, очистить, в середине сделать углубление и заполнить его полученной начинкой.
  4. Подготовленные клубни выложить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать панировочными сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.
  5. Готовый картофель разложить по порционным тарелкам и полить сметанным соусом.
  6. Картошка, запеченная с шампиньонами таким способом – это вкусно, оригинально, сытно и просто.

Картофель с консервированными шампиньонами и луком

Ингредиенты

  • 1 тарелка консервированных шампиньонов
  • 1–2 луковицы
  • 90 г сметаны
  • 1 кг горячего вареного картофеля

Выбрать грибы из маринада. Добавить к ним мелко нарезанный лук, перемешать. Залив кушанье сметаной,

Картофель с консервированными шампиньонами и луком хорошо полить сметаной, после чего подать к столу горячим.

Картофель с шампиньонами, луком и помидорами

Ингредиенты

  • 300 г свежих шампиньонов
  • 100 г репчатого лука
  • 450 г отварного картофеля
  • 250 г свежих помидоров
  • 25 г сливочного масла (или маргарина)
  • зелень и соль по вкусу

Перед тем как приготовить грибы шампиньоны с картошкой, их нужно промыть, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.

На блюдо выложить картофель, сверху положить жареные грибы, смешанные с поджаренными отдельно кольцами лука. Вокруг картофеля разложить ломтики помидоров, поджаренные на масле (или маргарине). Посыпать рубленой зеленью.

Рыба с картофелем и замороженными шампиньонами

Ингредиенты

  • 200 г филе хека
  • 150 г картофеля
  • 120–150 г замороженных шампиньонов
  • 20 мл растительного масла
  • 30 г сливочного масла
  • 40 г сметаны
  • 60 г репчатого лука
  • 5 г чеснока
  • 10 г укропа
  • рыбный бульон
  • соль, специи по вкусу
  1. Рыбу и картофель готовят и с замороженными шампиньонами, предварительно  разморозив их, промыв под проточной водой и измельчив.
  2. Куски филе посыпают солью и перцем, панируют в муке и обжаривают до образования золотистой корочки.
  3. Картофель чистят, нарезают дольками и тушат в порционном горшочке со сметаной и пассерованным луком. За 10 мин до готовности картофеля кладут жареную рыбу, толченый чеснок, грибы, обжаренные на масле. Вливают рыбный бульон и под крышкой тушат до готовности.
  4. Подают блюдо, посыпав его мелко нарезанным укропом.

Картофель с шампиньонами и плавленым сыром в духовке

Ингредиенты

  • 1 кг шампиньонов
  • 100 г майонеза
  • 100 г плавленого сыра
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 1 сладкий перец
  • соль, зелень, растительное масло для жарки

Обжарить грибы на растительном масле. Нарезать картофель кружочками. Измельчить перец, лук, чеснок и помидоры (как больше нравится). Натереть сыр на терке.

Подготовленные продукты аккуратно выложить на противень, поперчить и посолить. Залить все майонезом, сверху покрошить сыр.

Картофель с шампиньонами, сыром и другими компонентами запекать в духовке примерно 15–20 мин, после чего подать с зеленью.

Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами в белом соусе

Ингредиенты

  • 100 г свежих шампиньонов
  • 30 г репчатого лука
  • 20 г маргарина
  • 150 г картофеля
  • 100 г белого соуса
  • 10 г сыра
  • 5 г молотых сухарей, соль

Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами — популярное блюдо, которое можно обыграть по-разному, добавив те или иные компоненты. Следующий рецепт подскажет, как приготовить его сочным и очень ароматным.

Грибы отварить и поджарить с луком. Заправить половиной белого, сметанного или молочного соуса и выложить на середину сковороды.

Вокруг разложить отварной картофель.

Залить продукты оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.

Рецепт мяса птицы с шампиньонами и пюре из картофеля

Ингредиенты

  • 300 г мяса вареной или жареной птицы
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 250 мл бульона (или мясного соуса)
  • 2 ст. ложки кислого сока (или вина)
  • 1 ст. ложка острого соуса
  • пюре, приготовленное из 1 кг картофеля
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • сметана
  • тертый сыр (или молотые сухари)
  • зелень петрушки, соль, перец

Многие рецепты предлагают готовить из картофеля пюре, сочетая с шампиньонами, мясом и другими компонентами, что дает в результате аппетитные и весьма оригинальные блюда, которые можно подать даже к торжественному случаю. Описанный ниже рецепт относится именно к таковым.

Мясо и грибы нарезать кусочками и тушить в жиру. Затем добавить бульон (или мясной соус) и приправы. Если используется бульон, подсыпать муку. Все проварить, посолить и поперчить.

Дно и стенки смазанной жиром формы покрывают картофельным пюре, посередине сделать углубления и выложить в них смесь мяса и грибов.

Кушанье смазать сметаной и посыпать молотыми сухарями (или тертым сыром). Запекать в духовке, пока картофельное пюре слегка не подрумянится. Готовое блюдо посыпать зеленью. Гарнировать горохом и помидорами, тушенными с мелкими луковичками.

Данный рецепт проиллюстрирован фото, чтобы картошку с грибами шампиньонами  и мясом можно было приготовить даже неопытному кулинару.

Рецепт трески с шампиньонами и картофелем в духовке

Ингредиенты

  • 700 г филе трески
  • 80 мл растительного масла
  • 6 отварных картофелин
  • долька чеснока
  • 4–5 помидоров
  • 200–250 г свежих шампиньонов
  • перец
  • ½ стакана вина (или яблочного сока)
  • 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа
  • 2 ст. ложки молотых сухарей
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • соль, уксус (или лимонный сок)
  • мука

  1. Разнообразные рецепты с шампиньонами и картофелем в духовке позволяют современным хозяйкам даже не будучи профессионалами в кулинарном искусстве, готовить настоящие шедевры.  Один из таких рецептов описан ниже.
  2. Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Немного выдержать его на холоде, затем обвалять в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
  3. Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом, дно покрыть нарезанным картофелем, поверху уложить куски жареной рыбы.
  4. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле спассеровать тертый чеснок, нашинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы.
  5. Рыбу залить полученной смесью, посыпать молотыми сухарями, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 10–15 мин.

Шампиньоны с помидорами, картофелем и сливками

Ингредиенты

  • 500 г свежих, 250–300 г отваренных или 60–100 г сушеных шампиньонов
  • 50 г копченого сала (или 40 г жира)
  • 1 луковица
  • 2–3 ст. ложки сливок
  • 1–2 помидора
  • 10 картофелин
  • вода
  • укроп, зелень петрушки
  • соль, перец.

Грибы и лук нашинковать, потушить на растопленном копченом сале (или в жиру), добавить приправы.

Картофель нарезать ломтиками (или разрезать на четыре части) и отварить в небольшом количестве воды. Затем слить ее, а картофель переложить в огнеупорную форму (или миску). Сверху положить грибы, залить сливками, несколько минут тушить, чтобы картофель пропитался их соусом.

Блюдо из картофеля с шампиньонами при подаче к столу украсить ломтиками помидора и зеленью.

Рецепт тушеной картошки с шампиньонами и горохом

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 кг свежего картофеля
  • ½ стакана свежего гороха
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2–3 ст. ложки сливок
  • вода, соль
  • укроп, зелень петрушки

Рецепт тушеной картошки с шампиньонами и горохом понравится всей семье, ведь это блюдо обладает удивительным ароматом и нежным, сливочно-грибным вкусом.

Очищенные и промытые грибы нарезать кусочками и тушить в растительном масле вместе с нашинкованным луком. Добавить мелкий очищенный картофель и немного воды (или отвара), посолить и тушить 10–15 мин под крышкой.

Затем всыпать молодой горох и тушить его до готовности. (Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем.) За несколько минут до конца тушения влить сливки.

Картофель с шампиньонами и горохом в сливках при подаче на стол посыпать измельченной зеленью и подать с гарниром, в качестве которого подойдет зеленый салат, огурцы или редис.

Картошка с шампиньонами в рукаве: рецепт сытного блюда

Ингредиенты

  • 600-700 г картофеля
  • 40 — 50 г шампиньонов
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 3 ст. л. масла растительного
  • 4 ст. л. томатного соуса, можно острую аджику
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • соль

Картошка с шампиньонами в рукаве – отличный вариант вкусного, сытного обеда из простых, подручных продуктов.

Шампиньоны промыть под проточной водой, измельчить. Морковь промыть, почистить, натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками. Картофель почистить, промыть и нарезать небольшими брусочками. Овощи соединить с шампиньонами и отправить в рукав, куда залить растительное масло, добавить томатную пасту и насыпать перец. Рукав зафиксировать специальной скрепкой, аккуратно потрясти, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и отправить в духовку на 30 мин с температурой 180 градусов.

Рецепт жареного картофеля с шампиньонами и говяжьей вырезкой

Ингредиенты

  • 180 г говяжьей вырезки
  • 15 г сушеных шампиньонов
  • 140 г картофеля
  • 50 г репчатого лука
  • 25 г сливочного масла
  • 10 г сыра
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 3 г зелени петрушки
  • 20 г свежих помидоров
  • соль, перец

Рецепт приготовления жареного картофеля с шампиньонами и говяжьей вырезкой подойдет в тех случаях, когда нужно простое, но оригинальное блюдо.

Мясо очистить от пленок, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон. Отдельно обжарить нарезанные сваренные грибы, лук и помидоры. Отварить и обжарить картофель, затем уложить на сковороду мясо, на него положить грибы, лук и помидоры, а рядом – обжаренный картофель, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Поставить для запекания в духовку. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки. На стол подавать обязательно в сковороде.

Картофель, жареный с шампиньонами и луком на растительном масле

Ингредиенты

  • картофель – 5 штук
  • шампиньоны – 300 г
  • лук репчатый – 1 крупная головка
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки

Такое блюдо, как картофель жареный с шампиньонами и луком любят многие поклонники грибов, тем более что нет ничего проще его приготовления.

Картофель почистить, промыть, порезать тонкой соломкой. Шампиньоны промыть, измельчить. Лук нашинковать кубиками или полукольцами. Картофель и грибы бросить в сковороду с растительным маслом, обжаривать 5 – 7 мин, периодически помешивая. После этого добавить лук, посолить, поперчить, жарить до полной готовности.

Для приготовления этого кушанья может использоваться картошка с консервированными шампиньонами, его вкус от этого не пострадает.

Картошка, жаренная на жире с замороженными шампиньонами

Ингредиенты

  • 8 картофелин
  • 3 луковицы
  • 1 ст. ложка жира
  • 500 г замороженных шампиньонов
  • соль по вкусу
  1. Чтобы приготовить замороженные шампиньоны с картошкой, нужно их разморозить, почистить, промыть и мелко порезать.
  2. Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.
  3. Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.
  4. При подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом – жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

Запеканка с картошкой, шампиньонами и капустой

Ингредиенты

  • 8 вареных картофелин
  • 1 кг капусты
  • 300 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка жира

Запеканка с картошкой, шампиньонами и капустой понравится и детям, и взрослым за ее насыщенный вкус и аромат.

Тушить капусту вместе с луком и жиром.

На противень или в кастрюлю, смазанную жиром, положить слоями поочередно вареный картофель, обжаренные на масле грибы и тушеную капусту (сверху должен быть картофель), смазать жиром и запечь в духовке.

Капусту можно тушить вместе с остатками вареного или жареного мяса или же с колбасой.

Картошка со свежими или консервированными шампиньонами: рецепт с видео

Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 300 г свежих или консервированных шампиньонов
  • 1 луковица
  • 50 г растительного масла
  • 1 столовая ложка панировочных сухарей
  • 1 зубчик чеснока, зелень петрушки
  • соль по вкусу

А вот еще один простой рецепт приготовления картофельной запеканки с шампиньонами, которую можно приготовить на скорую руку.

  1. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой.
  2. Лук очистить, измельчить и слегка обжарить в разогретом растительном масле.
  3. Грибы хорошо промыть и нарезать тонкими ломтиками.
  4. Чеснок очистить, растереть, смешать с 1 столовой ложкой растительного масла, смазать им глубокий противень, на дно которого слоями выложить картофель, лук и грибы, затем посолить и посыпать панировочными сухарями.
  5. Запеканку поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности, после чего разрезать на порционные куски и украсить веточками петрушки.
  6. Еще больше рецептов приготовления шампиньонов с картошкой на следующем видео, где подробно показан процесс создания простых и сложных блюд на все случаи.
Рекомендуем к просмотру


Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 28 Мар 2018 | 20:34

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов » Блюда из шампиньонов »