Мясо с маринованными грибами: рецепты приготовления

Одним из самых любимых блюд во многих семьях является мясо с грибами, которое не зависимо от способа приготовления всегда получается очень вкусным и ароматным. При этом готовить его можно не только со свежими, но и с маринованными грибами, благодаря добавлению которых блюдо получается особенно нежным, а его вкус пикантным. Существует много рецептов приготовления мяса с маринованными грибами, самые популярные из них приведены ниже.

Мясо с маринованными грибами на сковородке

Ингредиенты:

  • 700-750 г свинины (желательно мяса с шеи);
  • 250 г целых маринованных шампиньонов;
  • 200 г плавленого сыра;
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • приправы для мяса, зелень;
  • соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Свинину ополоснуть водой, подсушить на бумажном полотенце, нарезать некрупными кусочками, поместить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне;

2. Маринованные шампиньоны промыть, погрузить в кипящую воду на 6-8 минут, затем промыть их холодной водой, мелко нарезать, добавить к свинине и перемешать;

3. Через 5-7 минут добавить в сковороду плавленый сыр, нарезанный пластинами, и готовить до расплавления;

4. Добавить специи, зелень, посолить и тушить 5 минут под крышкой, после чего выключить огонь.

Подавать приготовленное по этому рецепту мясо с маринованными грибами можно с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофельным пюре.

Мясо с маринованными грибами в мультиварке

Хотите удивить семью, но не знаете, как приготовить мясо с маринованными грибами? Сделать это поможет такой кухонный помощник, как мультиварка.

Ингредиенты:

  • 800-900 г свинины;
  • банка маринованных опят;
  • 1 ст. сметаны;
  • 1\3 ст. муки пшеничной;
  • молотый кориандр;
  • растительное масло;
  • корень имбиря;
  • соль, перец, специи.

Процесс приготовления блюда:

1. Мясо обмыть под проточной водой, просушить, нарезать на небольшие кусочки, притрусить кориандром, тщательно перемешать руками, вдавливая специи в мясо, оставить на 10 минут;

2. Тем временем слить маринад с грибов в отдельную емкость и приготовить на его основе соус. Для этого в 150 мл грибного маринада нужно добавить 2 ст. ложки муки и соль, сметану и тщательно все перемешать;

3. В чашу мультиварки с разогретым растительным маслом нужно поместить мясо и жарить при постоянном помешивании до изменения цвета кусочков;

4. Добавить в мультиварку грибы и тертый имбирь, все перемешать и включить режим тушения на 50-60 минут;

5. Через 30 минут добавить подготовленный соус и оставить тушится до конца программы.

Блюдо отлично подходит к рису и другим кашам.

Мясо в горшочках с маринованными грибами и картофелем

Вкусным и ароматным получается мясо с маринованными грибами и картошкой в духовке, например, приготовленное в порционных глиняных горшочках.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины;
  • 250 г маринованных опят;
  • 450-500 г картофеля;
  • растительное масло;
  • 2 луковицы;
  • морковь;
  • сладкий перец;
  • соль, специи.

Процесс приготовления мяса в горшочках с маринованными грибами и картофелем выглядит следующим образом:

1. Говядину обмыть, просушить, нарезать средними кубиками и быстро обжарить на разогретом растительном масле;

2. Опята промыть, откинуть на дуршлаг;

3. Лук почистить, морковь почистить и вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь – кольцами, обжать на другой сковороде;

4. Картофель вымыть, почистить, снова промыть под проточной водой, нарезать кубиками, разложить на дно горшочков;

5. Поверх него положить обжаренную говядину, лук с морковью и опята;

6. Добавить специи, посолить, долить кипяченой воды, готовить в разогретой духовке 45-60 минут.

Блюдо хорошо сочетается с капустным салатом.

Тушеное мясо с маринованными грибами на сковороде

Приготовить ароматное мясное блюдо можно и на обычной сковороде.

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти говядины;
  • 150 г маринованных опят;
  • луковица;
  • 1,5 ч. ложки кориандра молотого;
  • 3-5 ст. ложек оливкового или подсолнечного масла;
  • соль, перец черный, лавровый лист.

Для соуса:

  • 100 мл сметаны;
  • 100 мл грибного маринада;
  • 2 ст. ложки муки; 1 ч. ложка мелкой соли.

Процесс приготовления:

1. Говядину вымыть, нарезать небольшими брусочками, посыпать кориандром, перемешать, оставить на 7-10 минут, после чего обжарить на быстром огне для образования корочки;

2. Добавить мелко нарезанный лук и опята, оставшееся масло, все перемешать, тушить 5-8 минут;

3. Смешать сметану и маринад, посолить его и добавить муку. Полученный соус добавить в сковороду к луку и грибам, все перемешать, накрыть крышкой и тушить при помешивании 50 минут.

Подавать тушеное мясо с маринованными грибами можно с картофелем и кашами.

Как приготовить мясо по-французски с маринованными грибами

Отличным блюдом для праздничного стола станет мясо по-французски с маринованными грибами, которое понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

  • 600-650 г свинины;
  • 350-400 г шампиньонов маринованных;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 3 помидора;
  • 100 мл майонеза (можно заменить жирной сметаной);
  • 150 г твердого несладкого сыра;
  • растительное масло;
  • специи, соль, зелень.

Процесс приготовления:

1. Свинину обмыть, просушить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см как на отбивные, сложить в миску, посолить, поперчить, дать постоять 5 минут;

2. Отбить каждый кусочек мяса в отдельности кухонным молоточком через пищевую пленку и выложить на смазанный маслом противень таким образом, чтобы между кусочками не было ни просветов, но и внахлест, чтобы они не лежали;

3. Сверху него равномерным слоем выложить лук, нарезанный полукольцами, промытые, нарезанные и обжаренные грибы, посолить и поперчить;

4. Далее равномерным слоем выложить помидоры, нарезанные полукольцами и «заштриховать» тонкими полосками майонеза (израсходовать примерно 1\2);

5. Посыпать зеленью, поперчить, посыпать тертым сыром и снова «заштриховать» майонезом.

Противень поставить в разогретую духовку и готовить блюдо при 200 градусах 30-35 минут. Готовое блюдо можно подавать с рисовым гарниром, картофельным пюре и овощами.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 6 Фев 2017 | 10:12

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов »