ss x
x

Салаты с куриной грудкой и шампиньонами: рецепты приготовления

Содержание

Салат, приготовленный с куриной грудкой и шампиньонами – пример сытного, но в тоже время бюджетного блюда. Сочетание этих продуктов многие кулинары называют одним из лучших, так как сухое белое мясо курицы и сочные плодовые тела отлично дополняют друг друга, что приводит к желаемому вкусовому балансу.

Стоит сказать, что данное блюдо можно смело дополнять другими ингредиентами, которые помогут создавать свои уникальные варианты и кулинарные шедевры.

Как вкусно приготовить салат с грудкой и шампиньонами, чтобы собрать за семейным столом родных, близких и душевно пообщаться? Предлагаем 14 лучших вариантов салатов, которые готовятся довольно легко и просто, главное – ваше желание. Выбрав понравившийся рецепт, вы сможете разнообразить повседневное меню своей семьи и поставить на стол вкуснейшее лакомство уже к ближайшей трапезе.

Простой салат с шампиньонами, яйцами и куриной грудкой


Простой салат, приготовленный с шампиньонами и куриной грудкой, обычно предназначен для лёгкого перекуса перед сытным обедом или ужином. Не нужно особого кулинарного опыта, чтобы воплотить в жизнь этот рецепт.

  • 400 г отваренной грудки;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • Майонез и соль;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 пучок зелени лука;
  • 3 отваренные яйца.

Как уже отмечалось, готовится салат с грудкой и шампиньонами достаточно просто, но гости будут в восторге от его вкуса.

  1. Грибы очистите, порежьте кусочками и обжарьте в сковороде на сливочном масле до зарумянивания.
  2. Пока грибы будут остывать, очистите от скорлупы яйца, порежьте кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке, зелёный лук измельчите ножом.
  3. Отваренную предварительно куриную грудку разберите руками на волокна и нарежьте кусочками.
  4. Соедините в одной ёмкости грибы, мясо, яйца, лук, посолите, перемешайте.
  5. Выложите в салатницу, сверху присыпьте слоем тёртого сыра и на 30-40 мин. поставьте в холодильник.

Тёплый салат с отварной куриной грудкой, шампиньонами и апельсинами


В современной кухне многих стран тёплый салат с куриной грудкой и шампиньонами пользуется особой популярностью. Именно в горячем виде усиливается вкус и аромат ингредиентов, использованных в блюде.

  • 500 г куриной грудки;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 апельсин;
  • Листья салата;
  • 2 луковицы;
  • 1 долька чеснока;
  • Масло оливковое;
  • 50 мл натурального йогурта;
  • 1 ч. л. уксуса бальзамического;
  • Масло сливочное;
  • Соль и молотый чёрный перец;
  • Прованские травы – по вкусу.


Приготовьте тёплый салат с отварной куриной грудкой и шампиньонами по предложенному рецепту. А в дальнейшем, если хотите изменить вкус блюда, добавьте один или несколько ингредиентов, которые считаете уместными – экспериментируйте.

  1. Грудка нарезается соломкой, грибы крупными кусочками, лук полукольцами.
  2. На плиту ставится сразу две сковороды и наливается в каждую по 1 ст. л. оливкового масла.
  3. В одной обжаривается порезанная соломкой грудка, перчится, в другую добавляется ½ ст. л. сливочного масла и обжаривается до золотистого цвета полукольца репчатого лука.
  4. В лук добавляются грибы, 1-2 щепотки прованских трав, присаливаются и жарятся 5-7 мин.
  5. Чеснок очищается, трётся на мелкой тёрке и смешивается со щепоткой соли.
  6. На мелкой тёрке трётся цедра апельсина, отжимается 3 ст. л. сока апельсина.
  7. В неглубокой ёмкости смешивается цедра, сок, чеснок с солью, йогурт, 1 ст. л. масла оливкового, бальзамический уксус.
  8. Листья салата режутся крупными кусками, выкладываются на порционные тарелки.
  9. Поливаются половиной приготовленного соуса, выкладываются грибы с мясом и луком.
  10. Сверху блюдо поливается второй половиной соуса и сразу подаётся к столу.

Салат со свежими шампиньонами, помидорами, горчицей и куриной грудкой

Салат, приготовленный со свежими шампиньонами и отварной куриной грудкой, подойдёт не только для обеденного перерыва, но и для праздничных мероприятий.

  • 300 г грудки;
  • 300 г шампиньонов;
  • Масло растительное;
  • 1 луковица;
  • Соль и смесь молотых перцев;
  • 2 помидора;
  • 150 мл майонеза;
  • 50 г сыра твёрдого;
  • 2 ч. л. дижонской горчицы.

В рецепте салата с отварной грудкой и шампиньонами можно использовать майонез, смешанный с дижонской горчицей, что придаст блюду пикантности.

  1. Грудку порезать соломкой и обжарить на масле до румяной корочки, посолить, поперчить и перемешать.
  2. Выложить мясо в отдельную миску, а в сковороду положить нарезанный кубиками лук и обжарить 5 мин.
  3. Шампиньоны порезать, выложить в дуршлаг и опустить на 1-2 мин. в кипящую подсоленную воду.
  4. Промыть холодной водой, измельчить кусочками, посолить по вкусу, посыпать перцем и соединить с мясом.
  5. Добавить лук, порезанные дольками помидоры и порезанный небольшими кубиками твёрдый сыр.
  6. Смешать майонез и горчицу, тщательно перемешать до однородной массы и влить в салат.
  7. Перемешать аккуратно, выложить в салатницу и подавать к столу.

Салат с консервированными шампиньонами, горошком и куриной грудкой


Салат, приготовленный с консервированными шампиньонами и куриной грудкой, украсит любое праздничное застолье. Такое вкусное блюдо имеет необычный вкус и аромат, благодаря грибам. Именно маринованные или солёные плодовые тела придадут салату некую вкусовую изюминку и сделают угощение неповторимым.

  • 300 г консервированных шампиньонов;
  • 4 отваренные яйца;
  • 3 сваренные «в мундире» картофелины;
  • 1 пучок зелени лука;
  • 400 г отваренной куриной грудки;
  • 200 г консервированного зелёного горошка;
  • Майонез – для заправки.


Салат с консервированными шампиньонами и грудкой готовим по детальному рецепту, с которым справится даже начинающий кулинар.

  1. Грибы промыть, дать просохнуть и нарезать кубиками.
  2. Яйца и картофель очистить, порезать кубиками, соединить с грибами.
  3. Куриную грудку порезать соломкой, зелёный лук измельчить ножом, соединить с грибами и овощами.
  4. Всыпать зелёный горошек без жидкости, влить майонез, перемешать, выложить в салатницу.

Салат с жареными шампиньонами, куриной грудкой и яйцами


О салате, приготовленном с грудкой и жареными шампиньонами, может мечтать любой гурман. Это сытное и аппетитное блюдо прекрасно заменит полноценный обед или ужин. Даже семейные праздники и дружеские посиделки не обойдутся без него.

  • 400 г шампиньонов;
  • 500 г грудки;
  • По 1 шт. моркови, лука и картошки;
  • 100 г консервированной кукурузы;
  • 4 яйца;
  • 1 солёный огурец;
  • Соль, растительное масло;
  • Майонез – для заливки.

Салат с куриной грудкой и жареными шампиньонами готовится так:

  1. Картошку, морковь и яйца помыть хорошо в воде, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить каждый продукт до готовности.
  2. Дать остыть, почистить, порезать овощи и яйца кубиками.
  3. Грудку отварить, дать остыть и измельчить соломкой.
  4. Грибы порезать кусочками, обжарить на сковороде в растительном масле 10 мин.
  5. Очистить лук, измельчить, добавить в грибы, обжарить 5-7 мин.
  6. С кукурузы слить всю жидкость, солёный огурец порезать мелкими кубиками.
  7. Все подготовленные продукты выложить в глубокую ёмкость, посолить, заправить майонезом и перемешать.

Салат с куриной грудкой, яйцами, грибами шампиньонами и огурцами

Очень вкусным и ароматным получается салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами. Такое лакомство относят к повседневной трапезе и потчуют домочадцев, как можно чаще.

  • 500 г куриной грудки;
  • 400 г шампиньонов;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 пучок зелени лука;
  • 4 яйца;
  • 3-4 веточки зелёной петрушки;
  • Соль и майонез – по вкусу.


Для приготовления салата с грудкой, грибами шампиньонами и огурцами не требуется много времени и дорогостоящих продуктов.

  1. Куриную грудку отварите в кипящей воде 20-25 мин., дайте остыть на тарелке и порежьте кубиками.
  2. Шампиньоны нарежьте соломкой, выложите в дуршлаг и проведите бланширование в кипящей воде в течение 1-2 мин., порежьте кусочками.
  3. Отварите яйца, дайте остыть в холодной воде, почистите от скорлупы и порежьте кубиками.
  4. Лук зелёный измельчите ножом, огурцы помойте и нарежьте соломкой.
  5. Соедините в одной ёмкости мясо, грибы, яйца, лук и огурцы, посолите по вкусу.
  6. Перемешайте, залейте майонезом, снова перемешайте до однородной консистенции.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, орехами и сыром


Салат с грудкой, шампиньонами и сыром можно делать каждый день для лёгкого ужина или на завтрак. Куриная грудка и шампиньоны считаются низкокалорийными продуктами. Добавленный в блюдо сыр и салатный майонез сделают угощение неповторимым по вкусу, однако калорийность при этом возрастёт.

  • 500 г шампиньонов;
  • 500 г грудки;
  • 5 отваренных яиц;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 100 г толчёных ядер грецких орехов;
  • 1 луковица;
  • Масло растительное;
  • Майонез, соль и зелень укропа.

Готовят салат с куриной грудкой, шампиньонами и сыром, придерживаясь поэтапного рецепта.

  1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде 20 мин., дать остыть и нарезать соломкой.
  2. Грибы и репчатый лук порезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до подрумянивания.
  3. Яйца очистить, измельчить ножом, зелень укропа порезать сыр натереть на крупной тёрке.
  4. Салат выкладывать слоями в салатницу и каждый смазывать майонезом: сначала половину куриного мяса, затем часть орехов, половину яиц, грибов с луком и половину тёртого сыра.
  5. Далее слои повторить в той же очередности, каждый смазывая майонезом.
  6. Верх украсить зеленью укропа и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Салат с шампиньонами, вареной куриной грудкой, луком и черносливом


В этот вариант салата с куриной грудкой и шампиньонами рекомендуется добавить чернослив и заправить оригинальным соусом из кефира и майонеза. Выложенный слоями салат хорошо пропитается заливкой и приобретёт потрясающий вкус.

  • По 500 г куриной грудки и шампиньонов;
  • 2 огурца;
  • 200 г чернослива;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • Соль;
  • 4 яйца.

Для соуса:

  • 200 мл майонеза;
  • 100 мл кефира;
  • ½ ч. л. молотого карри.

Салат с шампиньонами, вареной куриной грудкой и черносливом готовится по этапам.

  1. Грудку отварите до готовности в подсоленной воде, оставьте остывать на тарелке, затем порежьте соломкой.
  2. Грибы и лук очистите, порежьте кубиками, вместе выложите в сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Отварите яйца 10 мин. в кипящей воде, дайте остыть в холодной, очистите от скорлупы, отделите белки от желтков и натрите на крупной тёрке.
  4. Огурцы порежьте тонкой соломкой, чернослив залейте кипятком и оставьте до остывания.
  5. Порежьте мелкими кубиками и выложите в отдельную тарелку.
  6. Майонез смешайте с кефиром и добавьте карри, взбейте венчиком.
  7. В прямоугольное или квадратное блюдо выложите на дно тонкий слой чернослива.
  8. Смажьте соусом и выложите плодовые тела с луком, присолите.
  9. Сверху распределите слой куриной грудки, присолите, смажьте соусом и положите слой огурцов.
  10. Выложите сначала белки, смажьте соусом и сверху присыпьте желтками.
  11. Блюдо можно украсить по своему усмотрению: зеленью, черносливом, помидорами или целыми грибами.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, яйцами  и кукурузой


Вкусный салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и кукурузой, украсит любой праздничный стол. Перед подачей обязательно поставьте блюдо на пару часов в холодильник, чтобы хорошо пропиталось.

  • 500 г вареной куриной грудки;
  • 600 г шампиньонов;
  • 300 г консервированной кукурузы;
  • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
  • 4 яйца;
  • 1 лук-порей;
  • Майонез и соль;
  • Масло подсолнечное.


Салат с шампиньонами, вареной грудкой и кукурузой советуем готовить по рецепту с подробным описанием.

  1. Яйца отварите 10 мин., залейте холодной водой и оставьте остывать.
  2. Лук порежьте кубиками, морковь очистите, натрите на крупной тёрке.
  3. Грибы порежьте кусочками, выложите в разогретую сковороду с 2 ст. л. масла растительного и обжарьте до испарения жидкости.
  4. В другую сковороду налейте немного масла, обжарьте сначала лук 3-5 мин., затем всыпьте морковь и обжарьте 10 мин., постоянно перемешивайте.
  5. Порежьте мясо соломкой, присолите по вкусу и перемешайте.
  6. Переложите в салатницу остывшие овощи, грибы, яйца, куриную грудку.
  7. Порежьте кубиками лук-порей и всыпьте в салат.
  8. С кукурузы слейте жидкость, соедините с салатом, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат с куриной грудкой, красной фасолью и шампиньонами

Аппетитное и сытное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных продуктов – салат с грудкой, шампиньонами и фасолью.

Его можно подавать как самостоятельное и полноценное блюдо. Интересно, но многие хозяйки также используют его в качестве оригинальной начинки для рыбы или овощей.

  • 500 г куриной грудки;
  • 1 банка красной консервированной фасоли;
  • 600 г шампиньонов;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 3 ст. л. масла растительного;
  • Майонез, соль.

Приготовьте салат с куриной грудкой, фасолью и шампиньонами по предложенному пошаговому рецепту.

  1. Грудку отварить в подсоленной воде 20-25 мин.
  2. Выложить в тарелку дать охладиться и порезать соломкой.
  3. В разогретом на сковороде масле обжарить измельчённый лук 5 мин., выложить порезанные кусочками грибы.
  4. Посолить, перемешать и продолжить жарить 15 мин.
  5. Остывший лук с грибами выложить в салатницу, добавить мясо, присолить по вкусу.
  6. Фасоль выложить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
  7. Ввести в салат, заправить майонезом, тщательно перемешать и поставить на 60 мин. в холодильник.

Салат с куриной грудкой, шампиньонами, яйцами и помидорами


Салат, приготовленный с куриной грудкой, шампиньонами и помидорами – прекрасный вариант блюда для быстрого перекуса в обеденный перерыв. Салат можно сделать за несколько минут, если предварительно подготовить все необходимые ингредиенты.

  • ½ отваренной куриной грудки;
  • 60 г твёрдого сыра;
  • 3 отваренные яйца;
  • 10 шт. шампиньонов маринованных;
  • 1 средний помидор;
  • зелёный лук;
  • 3-4 веточки петрушки;
  • 4-5 ст. л. майонеза.


Вкусный салат с куриной грудкой, шампиньонами и помидорами будем готовить на 2 персоны по предлагаемому пошаговому описанию.

  1. Мясо, грибы, яйца порезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.
  2. Добавить порезанный кубиками помидор, зелёный лук и тёртый на мелкой тёрке сыр.
  3. Ввести майонез, перемешать и выложить в салатницу или стаканы.

Салат с грудкой, шампиньонами и брынзой


Рецепт салата, приготовленного с грудкой, шампиньонами и брынзой, совсем недавно стал появляться на праздничных столах и в семейных меню, однако уже успел завоевать популярность среди ценителей грибных блюд.

  • 1 куриная грудка;
  • 200 г брынзы;
  • 500 г консервированных шампиньонов;
  • 1 помидор (средний) – для украшения;
  • 1 болгарский перец (красный);
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Майонез.

Придерживайтесь рецепта с пошаговым фото приготовления салата с куриной грудкой, шампиньонами и брынзой.

Грудку отварите, дайте остыть в бульоне, выньте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.

Консервированные грибы промойте, дайте стечь и нарежьте кусочками.

Брынзу порежьте кубиками, болгарский красный перец тонкой лапшой, лук порубите ножом.

Соедините все измельчённые ингредиенты в глубокой ёмкости, перемешайте.

Майонез смешайте с давленым чесноком, взбейте вилкой или венчиком.

Заправьте салат майонезом, тщательно перемешайте и переложите в красивую салатницу.

Порежьте помидор тонкими дольками и выложите по краю салата для украшения.

 Салат с копчёной куриной грудкой, орехами и шампиньонами


Салат, приготовленный с копчёной куриной грудкой и шампиньонами – прекрасный рецепт для торжественных событий. Добавив грецких орехов и консервированной кукурузы, можно получить потрясающий по вкусу салат.

  • 600 г шампиньонов;
  • 400 г куриной копчёной грудки;
  • 150 г консервированной кукурузы;
  • 1 солёный огурец;
  • 3 ст. л. жареных и толчёных грецких орехов;
  • 4 отваренные яйца;
  • Майонез;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 1 репчатый лук;
  • Соль и зелень – по вкусу.

Рецепт приготовления вкусного салата с копчёной грудкой и шампиньонами детально описан ниже.

  1. Грибы очистить, помыть, дать стечь и просохнуть, нарезать кусочками.
  2. Обжарить в растительном масле 10 мин., добавить измельчённый лук, перемешать, жарить 5-7 мин.
  3. Выложить в миску, порезать кубиками яйца, солёный огурец и копчёное мясо курицы.
  4. Всё соединить с грибами и луком, ввести половину орехов, кукурузу без жидкости и перемешать.
  5. Посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, майонез и перемешать.
  6. Сверху посыпать оставшимися орехами и поставить на 30 мин. в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Салат с копчёной грудкой, шампиньонами и ананасами


Рецепт приготовления салата с копчёной грудкой, шампиньонами и ананасами подойдёт для любого торжественного случая. Оригинальный способ подачи салата – разложить его в тарталетки. Нежное, сочное и  ароматное блюдо станет кулинарным «хитом» для ваших гостей.

  • 500 г копчёной грудки;
  • 400 г маринованных шампиньонов;
  • 300 консервированных ананасов;
  • Салатные листья;
  • Тарталетки (упаковка);
  • Зелень петрушки;
  • Йогурт или майонез (по вкусу).

Подробный рецепт приготовления салата с шампиньонами и куриной грудкой поможет правильно и быстро справиться с процессом.

  1. Копчёное куриное мясо и маринованные грибы порезать мелкими кубиками.
  2. Консервированные ананасы слить от жидкости и измельчить ножом.
  3. Смешать ананасы, мясо и грибы в одной ёмкости, залить небольшим количеством йогурта или майонеза.
  4. По поверхности большого плоского блюда разложить листья салата.
  5. Сверху на листья поставить тарталетки с салатом, украсить листиками петрушки и поставить на стол. Такое красивое блюдо прекрасно будет смотреться на фуршетном столе.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 12 мая 2018 | 16:55

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Блюда из грибов » Салаты из грибов »