Черви в маслятах и как от них избавиться

В этом году любители «тихой охоты» безумно рады большому урожаю грибов. Однако и с таким изобилием бывает всё не так гладко. Иногда собираешь маслята в корзинку, и вдруг видишь, что попадаются червивые. Как поступить в этом случае: нести «добычу» домой? Можно ли вообще кушать червивые маслята – спросите вы?

На территории России насчитывается около 14 видов грибов маслят. Все они любят лесные опушки и уютные места возле сосен. Кроме того, растут маслята большими семьями, иногда до сотни особей. После тёплых дождей эти грибочки появляются до 8 раз в году. Если не поспешить в лес, то спустя два дня они стареют и портятся. Причиной такой порчи являются появившиеся черви в маслятах.

Иногда можно услышать: если червь ест маслёнок, значит он съедобный. Возможно, это выражение и стоит считать верным. Однако специалисты убедительно просят избегать червивых маслят, чтобы не получить отравление.

Почему маслята становятся червивыми?

Многие начинающие грибники задаются вопросом: почему маслята становятся червивыми? Дело в том, что плодовые мушки и комары откладывают на грибах яйца, из которых затем появляются прожорливые личинки. Одни черви живут в яблоках, другие в малине или клубнике, а некоторым нравятся маслята. Для насекомых лучшая погода, когда сухо, тепло и солнечно. Именно в это время маслята начинают портиться. Однако заметим, что сами черви не делают гриб ядовитым. На самом деле, версия отравления «продуктами жизнедеятельности червей» не имеет никаких оснований.

Многие грибники считают, что в червивых маслятах нет ничего опасного, если их не так много. Ведь даже при промышленных заготовках маслята, повреждённые меньше чем наполовину, считаются пригодными к употреблению. Но если собирать грибы для себя и своей семьи, то лучше червивые не брать. Держитесь хорошего правила грибника: лучше меньше, да лучше. Не спешите собирать все маслята подряд, которые расположены на одной поляне. Лучше обезопасить свой урожай в корзине от червивых грибов. Черви настолько прожорливы, что могут быстро уничтожить все, собранные вами грибы. Однако если грибник соблюдал все меры предосторожности, а в корзину всё равно попали червивые маслята, что делать?

Советы, что делать с червивыми маслятами

Если в корзине оказались червивые маслята, воспользуйтесь следующими советами. Для начала срежьте повреждённые места. Дома обработайте все грибы, особенно червивые. А как избавиться от червей в маслятах? Для этого каждый из грибов разрежьте на две части и опустите в солёную воду на три часа. Тогда все черви всплывут на поверхность, а яйца опустятся на дно. Если вы в лесу срезали сильно червивый гриб, не бросайте его на землю. Просто наколите маслёнок на ветку спорами вниз. Шляпка в таком положении не будет гнить, а постепенно высохнет. Споры начнут высыпаться, и рядом появится новая грибница. А высохший гриб станет кормом для лесных зверей в зимнюю пору.

Можно ли кушать червивые маслята?

Однозначного ответа на вопрос, можно ли кушать червивые маслята, нет. Эти грибы практически всегда червивые, особенно если их не успели собрать вовремя. Можно ли собирать и есть червивые маслята в таком случае? Ответить можно с уверенностью, только не рассказывайте за столом, что было внутри гриба. В жареных и тушёных маслятах черви совершенно незаметны. Но если приготовлен суп или грибная лапша – червячок может вынырнуть в самый неподходящий момент. Поэтому, перед подачей на стол обязательно процедите бульон, чтобы избежать неприятностей. Возьмите на заметку одно правило: всегда собирать молоденькие маслята, а не переросшие.

Опубликовано редакцией: http://grib-info.ru
Дата: 22 Окт 2016 | 7:55

Комментариев нет »
Все статьи рубрики:   Справочник грибника »