Изумительное сочетание пасты с грибами в нежном сливочном соусе порадует любого, а приготовить такое блюдо можно достаточно быстро.
Паста считается итальянским блюдом, а готовят ее в этой стране чуть ли не каждый день. Соусов к ней придумано очень много, одни из них помогают оттенить вкус макаронных изделий, другие придают им оригинальных ноток, обогащают и дополняют. В любом случае вы получаете сытное и вкусное блюдо для вашей семьи.
Рецепты, которые подобраны для вас, это интересное сочетание пасты с разными видами грибов и других ингредиентов.
- Итальянская паста с грибами и пармезаном в сливочном соусе
- Паста феттучини в сочетании с грибами в сливочно-чесночном соусе
- Паста с грибами и сладким перцем в сливочном соусе
- Паста с грибами и плавленым сыром в сливочном соусе
- Паста с курицей, грибами и чесноком в сливочном соусе
- Паста с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе
- Паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе
- Приготовление пасты «Карбонара» с лесными грибами и беконом в сливочном соусе
- Паста с сушеными белыми грибами в сливочном соусе
Итальянская паста с грибами и пармезаном в сливочном соусе
Этот рецепт родом из Италии. Для приготовления необходимы такие компоненты:
- 200 г любой пасты.
- 4-5 крупных шампиньонов (свежих).
- Сливки 20% – 150 мл.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло оливковое для обжарки.
- Тимьян – щепотка.
- Соль, черный перец для доведения до необходимого вкуса.
- Тертый пармезан.






Паста феттучини в сочетании с грибами в сливочно-чесночном соусе
Эта рецептура считается самой простой в приготовлении и под силу любой хозяйке. Общее время приготовления займет не более 30 минут, а паста получится изумительной.
На 400 г феттучини возьмите такие ингредиенты:
- 6-7 свежих шампиньонов.
- 1 лук.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- 10 % сливки – 200 мл.
- Масло оливковое – 3 ст. л.
- Соль и молотый черный перец – по вкусу.
Паста феттучини, соединенная с грибами в нежном сливочном соусе, получится очень вкусной, если в рецепт добавить немного чеснока (2-3 зубчика), но это уже на ваше усмотрение. Можете смело класть его, если любите его вкус и аромат.
Приступите к приготовлению грибов: очистите и разрежьте их пополам. Для этого блюда лучше брать шампиньоны среднего размера, так как именно они имеют ярко выраженный грибной вкус. Подготовленный компонент блюда выложите на разогретую сковороду с маслом оливок и дайте выйти соку. После того как он полностью испарится, добавьте сливочное масло и лук, нарезанный кубиком, овощи обжарьте до золотистого оттенка. Доведите эти компоненты до нужного вкуса приправами и влейте указанное количество сливок. Если вы хотите в конечном результате получить пасту феттучини с грибами в сливочно-чесночном соусе, то после закипания заправки выдавите в нее чеснок в указанном выше количестве. Все должно покипеть 10-15 минут на тихом огне.
Пока готовится заправка, сварите макароны: поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, посолите жидкость. Феттучини добавьте и варите до состояния аль денте: приблизительное время – минус 5-7 минут от того времени, которое указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости и выложите в соус с грибами. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться 2-3 минуты под крышкой, выключите огонь и еще подержите 5 минут.
Паста с грибами и сладким перцем в сливочном соусе
Этот рецепт идеально подойдет для вегетарианской кухни, так как в нем больше овощей.
К основным ингредиентам, которые указаны в предыдущем рецепте, добавьте:
- 1 шт. сладкого перца (кубиками).
- 1 небольшую натертую морковь.
- 1 цуккини (кубиками).
В процессе готовки эти овощи обжариваются совместно с грибами, а вот томиться в сливках им нужно немного больше. Добавьте к общему времени еще минут 5, и они будут готовы. Сочетание этих овощей с грибами просто покорит ваши сердца, а блюдо приобретет новое вкусовое звучание.
Посмотрите, как в конечном итоге выглядит паста феттучини, приготовленная с грибами в сливочном соусе, на фото.
Паста с грибами и плавленым сыром в сливочном соусе
Если вы хотите получить более выраженный сливочный вкус пасты, то уместно будет воспользоваться следующим рецептом приготовления такого блюда. В конечном результате вы получите вкуснейшее угощение, которое порадует вас изысканными нотками.
Для 2 порций возьмите такие компоненты:
- Любая паста – 150 г.
- 250 г шампиньонов (свежих).
- 200 мл 20% сливок.
- Сливочное масло для обжарки.
- 100 г плавленого сыра.
- 1 шт. лука.
- 2 зуб. чеснока.
- Специи (перец, соль) для доведения до нужного вкуса.
Приготовление такой пасты, соединенной с грибами в сливочном соусе, по рецепту следует начать с заправки. Для нее порежьте шампиньоны на две части и обжарьте с луком (полукольца) на масле. Пока грибы готовятся, приготовьте заправку: сливки вылейте в миску, добавьте натертый плавленый сыр, выдавите чеснок. Как только овощи приобретут золотистый оттенок, смело заливайте их подготовленным соусом, введите специи, доведите до кипения и оставьте томиться на медленном огне без накрывания крышкой.
Приготовьте пасту, как написано на упаковке, отбросьте ее на дуршлаг и соедините с грибным соусом.
Как пошагово готовится такая паста с грибами шампиньонами в сливочном соусе, посмотрите на видео.
Паста с курицей, грибами и чесноком в сливочном соусе
Чтобы сделать пасту с грибами более сытной, в рецепт приготовления можно добавить любой вид мяса. Посмотрите несколько способов готовки такого вида этого блюда с добавление куриного мяса, говядины или ветчины.
На 500 г макаронных изделий понадобится 1 грудинка и 400 г свежих шампиньонов. Для соуса:
- 1 лук.
- 2 зуб. чеснока.
- Сливки 20% – 100 мл.
- Масло подсолнечника для обжарки.
- Любимые специи, соль.
Паста с курицей в сочетании с грибами в сливочном соусе будет готова в среднем за 40 минут. Для начала куриную грудку разрежьте на порционные куски и обжарьте в масле. Далее добавьте к ней грибы, разрезанные пополам или на 4 части. Как только они отдадут свой сок, и он испарится, выложите к ним лук (кубиками) и все доведите до готовности. Влейте сливки и выдавите чеснок, введите специи, соль, доведите до кипения и накройте крышкой, уменьшив огонь. 10 минут вполне достаточно, чтобы соус стал нужной консистенции и хорошо соединился с отваренной пастой.
Паста с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе
Следующий рецепт пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе понравится тем, кто любит вкус копчения. На 500 г макарон понадобится по 100 г свежих шампиньонов и ветчины.
А для соуса необходимо взять:
- 2 ст. ложки сл. масла.
- 20% сливки.
- 1 ст. ложку муки.
- Несколько веточек любимой зелени.
- Соль, перец.
Грибы перед добавлением в соус следует отварить в небольшом количестве воды. Для заправки растопите сл. масло, всыпьте в него муку, размешайте и влейте сливки. Как только смесь закипит, положите в нее отваренные шампиньоны вместе с бульоном (его количество должно быть минимальным).
Далее нарежьте ветчину небольшими кусочками и добавьте в кипящий соус. Дайте немного провариться и соединиться вкусовым ноткам, положите нарезанную зелень. Добавьте в полученную заправку макаронные изделия. В результате вы получите изумительное сочетание пасты с грибами и ветчиной в нежном сливочном соусе.
Паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе
Для приготовления можно в рецептуру добавить и говяжий фарш.
Так, на 500 г макаронных изделий понадобится:
- 300 г перемолотого мяса.
- 4-5 ст. л. масла подсолнечное.
- 300 г шампиньонов (свежих).
- 1 лук.
- 200 мл 20% сливок.
Фарш обжарить на сковороде в масле подсолнечника. Отдельно готовится грибной сливочный соус: грибы шинкуются ломтиками и обжариваются с луком, порезанным полукольцами. Все это заливается сливками и тушится 5 минут. Положите говяжий фарш в соус и доведите до нужного вкуса специями, проварите еще 15 минут, соедините с макаронами. Такая паста в сочетании с мясом и с грибами в сливочном соусе получается очень аппетитной и сытной.
Приготовление пасты «Карбонара» с лесными грибами и беконом в сливочном соусе
При готовке блюда можно использовать не только шампиньоны. Если у вас есть сушенные или свежие лесные грибы, то попробуйте приготовить угощение с ними – результат вам обязательно понравится. К тому же такие дары леса обладают более выраженным вкусом, поэтому и блюдо будет совсем другим.
Приготовление пасты «Карбонара» с использованием лесных грибов в сливочном соусе – это идеальное решение для периода сбора этих даров леса. Для готовки можно использовать их и в замороженном виде. Пасты и грибов в рецепте должно быть одинаковое количество (по 250 г).
Также понадобится:
- 2-3 ст. л. сл. масла.
- 200 г бекона.
- 200 мл 10% сливок.
- Веточка базилика.
- Тертый пармезан – для посыпания.
Для приготовления пасты с беконом в сливочном соусе отварите макароны (спагетти), так как указано на упаковке. Пока они доходят, грибы также проварите в подсоленной воде, слейте жидкость и обжарьте их в масле. Добавьте нарезанный кубиками бекон, залейте сливками, добавьте базилика и проварите. Доведите до вкуса солью и черным перцем. Соедините полученную заправку со спагетти. Паста «Карбонара», приготовленная с грибами и беконом в сливочном соусе приобретет изумительный вкус, если посыпать ее тертым пармезаном перед подачей.
Паста с сушеными белыми грибами в сливочном соусе
Если у вас есть белые сушеные грибы, то смело включайте их в рецепт. Но перед приготовлением их следует замочить в горячей воде и довести до мягкого состояния. На 500 г пасты возьмите:
- 250 г грибов.
- 1 шт. лука.
- 200 мл сливок (20%).
- Бекон – 100 г.
- Зелень любая – 1 маленький пучок.
- Соль, черный перец – по собственным предпочтениям.
- Масло сливочное для обжарки.
Пасту отварите до полуготовности, она дойдет в заправке. Грибы порежьте, а воду, в которой они проваривались, не выливайте. На сливочном масле обжарьте их вместе с луком, порезанным полукольцами. Долейте сливки и «грибную» воду, как только соус закипит, добавьте кусочки бекона, специи и зелень. Оставьте на маленьком огне на четверть часа, после чего добавьте макароны. Чтобы паста с сушеными грибами в сливочном соусе получилась вкусной и ароматной, накройте сковородку крышкой и подержите пару минут на огне. После – еще минут 5-7, чтобы макароны вобрали лишнюю влагу и дошли до готовности.
Не бойтесь экспериментировать и использовать в рецептуре свои любимые виды грибов.