Как вкусно приготовить жареные опята с луком

Опята – удивительные плодовые тела, которые содержат много белка и мало калорий. Эти свойства высоко ценятся в кулинарии многих стран, а кроме того, данные грибы могут успешно «соперничать» с мясом и рыбой. Ценители грибных блюд любят опята не только за их питательность, но и за приятный, нежный вкус.

Из опят готовят самые разнообразные и вкусные блюда. Рецепт жареных опят с луком – один из самых простых. Однако и у него есть много вариантов. При жарке лук будет отлично дополнять грибы своим вкусом.

Сколько калорий содержится в опятах, жареных с луком?

Многие хозяйки и те, кто придерживается диетического питания, спрашивают: сколько калорий содержится в жареных опятах с луком? Стоит сказать, что калорийность плодовых тел зависит в большей степени от способа приготовления. Например, калорийность жареных опят определяется тем, сколько растительного масла было использовано при жарке, ведь грибы хорошо впитывают в себя жир. Но хотим успокоить: жареные грибы имеют самую низкую калорийность – 165 ккал. Если опята были приготовлены со сметаной, тогда их калорийность увеличивается в 1,5 раза.

Грибы с луком можно разбавлять различными овощами – морковью, болгарским перцем, помидорами. А вот классикой считается традиционный рецепт опят, жареных с луком и картофелем. Вы удивитесь, насколько простым и в то же время вкусным получается этот вариант.

Грибы опята, жареные с добавлением лука

Опята, жареные с добавлением лука, можно ставить на стол как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира для отварного картофеля или риса.

• Опята – 800 г;
• Лук – 5 шт.;
• Масло растительное – 70 мл;
• Зелень укропа – 1 пучок;
• Соль и перец молотый чёрный – по вкусу.

Рецепт с представленным фото жареных опят с луком готовится очень просто, ведь главные ингредиенты – грибы, масло и лук.

Рецепт опят, жареных с луком и сметаной

Хотя в рецепте жареных опят с луком и сметаной будет содержаться больше калорий, сами грибы станут ароматнее и нежнее. Обычно с опятами сочетается сметана, но её можно заменить нежирными сливками, а в некоторых случаях — майонезом.

• Опята – 1 кг;
• Лук – 5 шт.;
• Масло растительное – 70 мл;
• Сметана – 100 мл;
• Соль – по вкусу;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Чесночные дольки – 5 шт.

Жареные опята с луком и сметаной готовятся поэтапно:

1. Лесные опята отваривают 20 мин в подсоленной воде, раскладывают на сито и дают стечь.
2. Выкладывают на сухую горячую сковороду и прожаривают до испарения жидкости, не допуская пригорания.
3. Вливают масло, вводят порезанный тонкими полукольцами лук и жарят 15 мин на среднем огне.
4. Присаливают, перчат и добавляют измельчённый кубиками чеснок, вводят сметану, перемешивают и томят под закрытой крышкой 15 мин.

При желании в жареные грибы можно добавить измельчённую зелень укропа или петрушки. Подавать в порционных тарелках в горячем виде. Можно использовать в качестве гарнира к отварному молодому картофелю.

Рецепт приготовления жареных опят с луком и картофелем

Сделать жареные опята с луком и картошкой совсем нетрудно. Его можно готовить и на каждый день, чтобы радовать своих домочадцев, и для праздничного застолья.

• Опята – 700 г;
• Лук – 3 шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – 1,5 ч. л.;
• Корица – на кончике ножа.

Жареная картошка с добавлением грибов опят и лука готовится следующим образом:

1. Отвариваем опята в подсоленной воде 20 мин и откидываем на дуршлаг.
2. Пока опята стекают, очищаем картофель с луком и моем под краном.
3. Нарезаем кубиками, разогреваем сковороду с маслом и выкладываем картофель.
4. Жарим на среднем огне до образования румяной корочки.
5. Стёкшие опята выкладываем на другую разогретую сковороду, вливаем масло и жарим до золотистого оттенка.
6. Добавляем измельчённый лук и жарим всё вместе 10 мин.
7. Соединяем в одной сковороде картошку и грибы с луком, солим по вкусу, посыпаем смесью молотых перцев и корицей, перемешиваем.
8. На медленном огне под закрытой крышкой тушим всю массу 10 мин и подаём к столу.

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью

Грибная заготовка из жареных опят с луком и морковью будет отличным дополнением к вашему повседневному меню, особенно долгой зимой.

• Опята – 1 кг;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 500 г;
• Чесночные зубки – 5 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль;
• Масло растительное;
• Перец душистый и чёрный горошком – по 4 шт.

Для приготовления жареных грибов опят с луком и морковью потребуется чуть больше масла, чем обычно, так как морковь любит впитывать жир.

1. После отваривания очищенных опят в подсоленной воде 20-25 мин, откинуть их на сито и дать хорошо стечь.
2. Почистить морковь, помыть и натереть на крупной тёрке.
3. Влить 100 мл масла на раскалённую сковороду и выложить морковь.
4. Жарить на среднем огне 15 мин, постоянно помешивая, чтобы не пригорала.
5. Опята выложить на другую горячую сковороду с раскалённым маслом и жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
6. Ввести очищенный и порезанный тонкими кольцами лук и жарить ещё 15 мин.
7. Соединить грибы с луком и морковью в одной сковороде, посолить по вкусу, добавить мелко порезанный чеснок, лавровый лист, смесь перца горошком.
8. Перемешать и протушить всё вместе под закрытой крышкой на медленном огне 15 мин.

При подаче на стол можно украсить листиками базилика или петрушки.

Рецепт маринованных опят, жареных с луком

Если на ужин хочется приготовить что-то особенное, тогда жареные опята с луком – именно то, что нужно. Но что если нет свежих опят, как поступить? Попробуйте приготовить жареные маринованные опята с луком и вы увидите, насколько пикантное и вкусное получается блюдо. Кроме того, его приготовление не потребует от вас никаких усилий, ведь опята практически готовы.

• Опята маринованные – 500 мл;
• Масло растительное – 100 мл;
• Лук – 3 шт.;
• Перец молотый чёрный – ½ ч. л.;
• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

1. Маринованные опята выкладываем в дуршлаг и промываем под краном.
2. Даём стечь и выкладываем на раскалённую сухую сковороду, жарим 15 мин.
3. Вливаем масло и вводим измельченный кубиками лук.
4. Обжариваем ещё 15 мин на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорели.
5. Добавляем чёрный молотый перец, соль по вкусу (если нужно) и перемешиваем.
6. Томим под закрытой крышкой 5 мин и перед подачей к столу украшаем порезанной зеленью.

Можно к жареным опятам с луком добавить картофель, обжаренный отдельно. Тогда маринованные опята с картофелем и луком приобретут совершенно другой, не менее потрясающий вкус.

Жареные опята с добавлением лука и яйца

Жареные опята с добавлением лука и яйца по этому рецепту – простое и оригинальное блюдо. Сделав его лишь однажды, в дальнейшем вы будете регулярно радовать домашних этим лакомством.

• Опята – 1 кг;
• Яйца – 7 шт.;
• Лук – 5 шт.;
• Чесночные зубки – 6 шт.;
• Масло сливочное – 100 г;
• Паприка и чёрный молотый перец – по ½ ч. л.;
• Зелень измельчённая – 50 г;
• Майонез – 100 мл;
• Соль – по вкусу.

Как правильно приготовить опята, жареные с луком и яйцами, смотрите пошаговую инструкцию.

• Опята отвариваются в воде 20 мин и выкладываются на сито для стекания.
• В горячую сковороду выкладывается масло, вводятся опята и жарятся на среднем огне 25-30 мин.
• Лук нарезается кубиками и добавляется в грибы, вся масса жарится 15 мин при постоянном помешивании.
• Вводится перец, паприка, соль по вкусу, давленный на чесночнице чеснок и майонез.
• Тушится 15 мин на медленном огне под закрытой крышкой.
• Тем временем отвариваются вкрутую яйца, чистятся и нарезаются кубиками.
• Вводятся в грибы вместе с зеленью и тушатся ещё 3-5 мин на среднем огне.

Такое блюдо можно кушать не только в горячем виде, но и остывшим.

Как ещё приготовить замороженные опята, жареные с луком?

Если у вас нет приготовленных на зиму опят, а так хочется жареных грибов, тогда приобретённый в магазине замороженный полуфабрикат станет выходом из положения. Замороженные опята, жареные с луком ничем не будут уступать по вкусу блюду, приготовленному из свежих лесных грибов.

• Опята – 500 г;
• Лук – 4 шт.;
• Масло растительное – 70 мл;
• Соль и перец молотый (чёрный) – по вкусу.

1. Очищаем лук от кожицы, промываем под краном и нарезаем тонкими полукольцами.
2. Делим его на две части и одну выкладываем в разогретую сковороду с небольшим количеством масла, жарим до золотистого цвета.
3. Добавляем замороженные грибы (не размораживая), включаем огонь на максимум, чтобы опята растаяли.
4. После закипания грибов убавляем огонь до минимума и тушим до испарения влаги. Время от времени перемешиваем, не давая грибам с луком пригорать.
5. Добавляем вторую часть нарезанного лука, накрываем крышкой и томим 20 мин на медленном огне.
6. Присаливаем по вкусу, перчим и выключаем плиту. Если хотите пикантности в грибах, добавьте измельчённые дольки чеснока, лавровый лист и пару бутонов гвоздики. Кроме того, в этом рецепте можно использовать специи и пряности на свой вкус, а также изменять количество ингредиентов.