Вкусная пицца с грибами: варианты приготовления

Пицца – одно из излюбленных блюд, которое может стать как повседневной трапезой, так и украшением праздничного стола. Вариаций теста и начинок – великое множество. Но особой популярностью пользуется это угощение итальянского происхождения, дополненное грибами.

Пицца, приготовленная с мясом и грибами

Необычно вкусной и сытной, чрезвычайно сочной и ароматной получается пицца, приготовленная с мясом (фаршем) и грибами. Для этого блюда можно использовать любой фарш – куриный, свиной, говяжий – по собственным предпочтениям повара и его домочадцев. Широкой популярностью у многих хозяек пользуется рецепт этого кушанья с пряным тестом.

Порядок создания кулинарного изыска таков:

1. Просеять 350 г пшеничной муки, добавить к ней 7 г сухих дрожжей, 4 г пряной травяной смеси (к примеру, итальянской, прованской или другой на свое усмотрение), 3 г сахарного песка, щепотку соли и перемешать.
2. В полученную сухую массу при постоянном помешивании влить 240 мл теплой (но не горячей) воды, затем ввести 50 мл масла оливок, все перемешать и руками вымесить до состояния однородности тесто (чтобы оно не липло к стенкам емкости, в которой выполнялся замес).
3. На посудину с дрожжевым тестом для пиццы с грибами и фаршем из мяса положить кухонную салфетку и дать ему в течение 45 минут «подрасти» в тепле. Спустя это время его в очередной раз помять и вновь поставить на 30 минут «отдохнуть».
4. Далее – очередь начинки. Нашинковать 1 фиолетовую луковицу полукольцами, и 1 белую – кубиками помельче. 3 зубца порезать нетолстыми пластинами.
5. 250 г свино-говяжьего фарша обжарить вместе с порезанной белой луковицей и чесноком на предварительно раскаленной сковороде в 15 мл оливкового масла. Когда мясная смесь начнет приобретать беловатый оттенок, добавить к ней по щепотке соли и перца молотого черного, протушить до окончательной готовности.
6. Тем временем для пряной пиццы с мясным фаршем и грибами порезать 150 г шампиньонов пластинами, 1 салатный перец и 1 томат – кружочками.
7. Когда фарш будет готов, ввести в смесь 6 столовых ложек любимого томатного соуса, тщательно смешать, 10 минут протушить и переложить со сковороды в тарелку для остывания.
8. Далее в 15 мл оливкового масла прожарить шампиньоны, посыпанные по вкусу черным молотым перцем и солью.
9. Когда все составные компоненты начинки готовы, можно приступить к формированию самой пиццы. Тесто тонким слоем распределить по дну формы (если форма маленькая по размерам, разделить его на несколько частей – получится не 1, а 2 или 3 пиццы). Потом положить начинку: мясной соус – кружочки томата – кольца болгарского перца – 100 г потертой моцареллы – порезанная фиолетовая луковица – жареные грибы – 100 г тертой моцареллы. Пропечь заготовку при температурном режиме 220 ̊С на протяжении 15-20 минут.

Приготовленную по этому рецепту в домашних условиях пиццу с фаршем и грибами посыпать перед подачей рублеными травами – укропом и петрушкой.

Как сделать пиццу с курицей и грибами

Еще один вариант начинки для грибной пиццы с мясом – на основе куриного филе. Тесто для блюда также необходимо сделать дрожжевое. Его можно замесить по одному из уже проверенных вами рецептов или по описанному выше (только исключив из него пряные травы). А можно сэкономить время и приобрести 1 кг готового дрожжевого полуфабриката.

Как приготовить такую пиццу с грибами и филе пошагово, демонстрирует рецепт с фото, приведенный ниже:

Подавать к столу пиццу следует еще горячей, можно сочетать это изысканное угощение по итальянским мотивам с полусухими и сухими винами.

Простая пицца, приготовленная с грибами и ананасами

Изысканным вкусом обладает пицца, приготовленная с грибами и ананасами, используемыми в качестве основных компонентов для начинки. Тесто понадобится дрожжевое. Как и в предыдущем рецепте, можно использовать покупное или же приготовленное самостоятельно по наиболее удобной технологии.

Порядок действий таков:

1. 300 г свежих шампиньонов порезать пластинками.
2. 1 лук репчатый нашинковать мелкими кубиками.
3. Соединить овощи в сковороде и обжарить в 4 столовых ложках масла растительного до золотистости. Перед окончанием жарки массу приправить 2 чайными ложками итальянских трав и солью по вкусу.
4. Пока начинка будет остывать, раскатать тесто тонким пластом и выложить на смазанную сливочным маслом форму. Сверху покрыть его 2 столовыми ложками томатной пасты.
5. Далее на тесто выложить луково-грибную начинку, а сверху нее – 200 г консервированных (дольками) ананасов. Последний слой – это тертый твердый сыр «Российский» в количестве 150 г и сетка из майонеза.

Используя этот рецепт простой пиццы с ананасами и грибами, на выпечку заготовки придется потратить от 30 до 40 минут в духовке, разогретой до 180 ̊С.

Итальянская пицца с грибами, беконом, черри и моцареллой

Еще один интересный вариант блюда итальянского происхождения. Если есть время, тесто на дрожжах можно приготовить своими руками по любому из рецептов. Если же угощенье нужно подать к столу как можно быстрее, тогда подойдет и магазинное. Пицца начиняется беконом с моцареллой и грибами.

1. Специфика данного кушанья – особый итальянский соус. Технология его приготовления такова: 1 кг томатов «Черри» проколоть зубочистками несколько раз, обдать кипящей водой, очистить от кожицы. Далее сложить их в емкость для варки, добавить туда 1 столовую ложку масла оливок, по ½ чайной ложки орегано и базилика, по щепотке соли и сахарного песка. Из этих ингредиентов при помощи блендера сделать пюре. Поставить на плиту, на огне средней мощности проварить 15 минут после закипания, добавив 3 раздавленных чесночных зубца. За это время жидкость испарится, а соус приобретет более густую консистенцию. Затем массу пропустить через сито, чтоб убрать косточки помидор.
2. 300 г шампиньонов и 400 г бекона нарезать тонкими слайсами, 500 г шариков моцареллы порвать на куски.
3. Тесто раскатать тонким слоем и поместить на смазанный маслом противень. Обильно полить итальянским соусом. Затем выкладывать слои: бекон – грибы – моцарелла.

Пицца с беконом, моцареллой и грибами выпекается в духовке при температурном режиме 200 ̊С на протяжении не более 15-20 минут. При подаче можно посыпать любимой рубленой зеленью.

Быстрая пицца со свежими грибами и яйцами

Рецепты традиционной итальянской пиццы получили множество интерпретаций в исполнении кулинаров из разных стран. Одной из интересных вариаций является начинка, сочетающая в себе яйца куриные и шампиньоны. Практически у каждой хозяйки в холодильнике найдется пара-тройка сваренных вкрутую яиц, а если нет, то их приготовление не отнимет и 10 минут. Поэтому предложенный ниже рецепт быстрой пиццы с яйцами и грибами будет, как никогда, кстати, если в вашем доме окажутся внезапно нагрянувшие гости.

Итак, приготовление этого кулинарного изыска состоит из таких последовательных шагов:

1. 200 г свежих шампиньонов нарезать слайсами и проварить в воде со специями – солью, молотым перцем и итальянскими травами по вкусу. Откинуть на дуршлаг. Дать просушиться и остыть.
2. Отварить вкрутую 3 куриных яйца. Остудить и порезать дольками.
3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. На ней распределить равномерным слоем 300 г дрожжевого теста, сформировать по краям бортики.
4. Тесто полить 10 г растопленного сливочного масла, выложить сверху отваренные грибы, затем – яичные дольки, посыпать все щепоткой соли, поперчить по вкусу, полить 70 г сметаны 20 % жирности.

На выпекание пиццы со свежими грибами и яйцом уйдет около 15 минут. Температура разогрева духового шкафа – 180-200 ̊С.

Вегетарианская бездрожжевая  пицца со свежими грибами

Среди вегетарианских блюд важное место занимает пицца. Комбинируя различные овощи, можно пофантазировать и создать множество вкуснейших кулинарных шедевров. Для начинки используют вегетарианские сыры и сметану. Это продукты, которые содержат микробиальный сычужный фермент вместо животного сычуга. Прочесть о составе каждого продукта можно на упаковке. К примеру, к таковым относится кисломолочная продукция компании «Valio».

Итак, пошаговое приготовление предусматривает следующие этапы:

1. Поскольку это бездрожжевая пицца со свежими грибами, нужно правильно приготовить тесто. Для этого в 150 мл воды добавляется 70 мл растительного масла, ½ чайной ложки соли, 300 г пшеничной муки и на этой основе замешивается тесто.
2. 300 г шампиньонов нарезается слайсами, 4 томата – полукругами, 200 г вегетарианского сыра натирается на мелкую терку.
3. Противень смазывается маслом растительным. На него выкладывается тесто, раскатанное в тонкий пласт, по размеру немного больше, чем сама форма, чтобы можно было сделать бортики.
4. На тесто смазывается 300 мл вегетарианской сметаны, посыпается щепоткой асафетиды (можно взять другие специи по собственному предпочтению), затем идут такие слои: грибы – помидоры (слегка посолить) – сыр.

Вегетарианская пицца со свежими грибами отправляется в духовку, предварительно разогретую до 200 ̊С. Приблизительное время выпекания – от 20 минут до получаса. Если тесто начнет надуваться в течение первых 10 минут пребывания в духовом шкафу, нужно сделать аккуратно в нем небольшие проколы ножом. Если есть желание, можно разнообразить это блюдо соевым мясом, приготовленным по инструкции на упаковке. Выложить его необходимо будет на смазанный сметаной корж, а затем все остальные ингредиенты – в описанном выше порядке.

Пицца без теста на сковороде с картошкой и грибами

Еще один способ приготовления сытной и аппетитной пиццы с грибами – без теста на сковороде. В качестве основы для блюда по этому рецепту будет использоваться масса из натертого картофеля. Такая вариация итальянского кушанья станет отличным семейным ужином, если времени на его приготовление – в обрез.

Для того чтобы приготовить 5-6 порций пиццы, понадобится следовать пошаговой технологии:

1. 600 г картофеля очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить к нему 1 куриное яйцо, 1 столовую ложку 15 % сметаны, 2 столовые ложки рубленого свежего укропа, по щепотке молотого перца черного, чеснока сушеного, соли, все тщательно смешать.
2. 200 г ветчины нарезать соломкой, 3 томата – полукругами, 300 г свежих шампиньонов – тонкими слайсами, 200 г любого твердого сыра натереть на мелкой или средней терке – по желанию.
3. На дно сковороды (лучше чугунной) вылить 3 столовые ложки растительного масла, выложить картофельную массу и разровнять. Поджарить на огне средней мощности не более 15 минут. Далее смазать ее 3 столовыми ложками томатной пасты, посыпать третью натертого твердого сыра. Далее идут слои в такой последовательности: ветчина – грибы – оставшийся сыр – томаты. Сверху пиццу на сковороде с картошкой и грибами посолить слегка и поперчить. Накрыть крышкой и протомить 30 минут на медленном огне.

Хозяйке на заметку: если спустя это время блюдо будет слишком влажное, нужно снять крышку и продержать его на огне, пока оно не подсушится до желаемого уровня.

Пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке

Необычным ингредиентом для пиццы может послужить капуста. Этот компонент поможет превратить блюдо в менее калорийное. Но угодит подобное угощение далеко не каждому гурману, поскольку печеная капуста имеет специфический вкус и запах. Поэтому чтобы оценить такой кулинарный шедевр и сформировать свое отношение к нему, стоит воссоздать его самостоятельно. Процедура значительно упрощается благодаря тому, что это – пицца с грибами и капустой, приготовленная в мультиварке.

1. Чтобы сделать тесто, следует соединить 100 г растопленного маргарина, кефир в объеме 1 столовой ложки, 1 чайную ложку соды, 2,5 столовых ложки пшеничной муки, тщательно вымешать и поставить в камеру холодильника.
2. Чтоб подготовить начинку, нужно нашинковать 300 г сырых шампиньонов, 1 лук, пожарить овощи на сковородке в 2-3 столовых ложках масла подсолнечника.
3. Далее нарезать 300 г белокочанной капусты, 100 г копченой колбасы (соломкой), 3 сваренных вкрутую яйца (кубиками), 2 томата (полукругами), натереть мелко на терке 150 г твердого сыра.
4. Помазать чашу мультиварки маслом. Положить внутрь нее и разровнять тесто, полить предварительно смешанным кетчупом с майонезом (каждого компонента – по 1 столовой ложке). Потом разместить слои: грибы и лук – капуста – колбаса – яйца – томаты. Посыпать любыми специями и по собственному предпочтению посолить. Выбрать режим «Выпекание», на 15 минут выставить таймер. После этого дополнить готовую пиццу с белокочанной капустой и грибами натертым сыром.

Перед подачей блюдо должно настояться около 15-20 минут, чтоб сырный слой слегка подтаял. После этого сверху по желанию его можно украсить любимой зеленью.

Рецепт вкусной пиццы с томатами и замороженными грибами

Многие хозяйки любят делать запасы на зиму в виде замороженных овощей. Если в морозильной камере имеются замороженные мелкие шампиньоны, они вполне могут сгодиться для приготовления вкусной пиццы с грибами по представленному ниже рецепту, где потребуется:

1. Немного подогреть 50 мл молока средней жирности, высыпать в него половину пакетика сухих хлебопекарских дрожжей, а также 100 г пшеничной муки. Вымешать, а после добавить еще 150 г муки и 120 г растопленного масла сливочного. Замесить тесто, поставить в камеру холодильника, пока готовится начинка.
2. Предварительно разморозить 200 г грибов, порезать кольцами 2 небольшие репчатые луковицы, сложить овощи в сковородку и пожарить в 3 столовых ложках масла подсолнечника.
3. Порезать кольцами 3 томата, потереть мелко 150 г твердого сыра.
4. Под размер смазанной формы раскатать пласт теста, оформить бортики по краям, положить на него томаты, шампиньоны с луком, приправить смесью пряностей «Для пиццы» и сыром.

Пицца с томатами, сыром и замороженными грибами запекаться будет при температурном режиме 180 ̊С на протяжении 20 минут. Готовое угощение можно присыпать рублеными травами – петрушкой, укропом, базиликом.

Рецепт пиццы с грибами на основе слоеного теста

Любителей тонкой пиццы с жареными грибами непременной заинтересует рецепт, подразумевающий использование в качестве основы слоеного теста. Если приобрести этот полуфабрикат в магазине, можно существенно сократить время, требуемое для приготовления такого итальянского кушанья. Для начинки также не потребуется замысловатых ингредиентов – только шампиньоны, твердый сыр и немного зелени. Несмотря на этот минимализм, вкус у блюда получается очень приятным и нежным.

Поэтому если гости на подходе или же просто нет желания заморачиваться над семейным ужином, можно взять на вооружение этот рецепт пиццы с грибами на основе из слоеного теста:

1. 0,5 кг шампиньонов нарезается тонкими слайсами и обжаривается в 3 столовых ложках оливкового масла вместе с 1 одной долькой чеснока и несколькими веточками рубленой петрушки. Масса солится и перчится по вкусу. По достижении грибами полной готовности чеснок извлекается из сковороды.
2. Готовое слоеное тесто раскладывается на противне, смазанном маслом, сверху выкладываются грибы, посыпаются 0,2 кг тертого твердого сыра.

Быстрая пицца на основе из слоеного теста с грибами выпекается в предварительно разогретой до 200 ̊С духовке около 20 минут, пока тесто и сыр не приобретут золотистый оттенок. Подавать блюдо стоит горячим.

Пицца на кефире с грибами и овощами

Если есть желание приготовить итальянское блюдо самостоятельно от А до Я, но не хочется тратить уйму свободного времени на замешивание теста, можно воспользоваться следующим рецептом. Он предполагает создание основы для пиццы на кефире и начинки с грибами и овощами.

1. Для теста взбить венчиком 1 куриное яйцо (не до состояния пены!), влить к нему 250 мл кефира, 3 столовые ложки масла оливок, добавить щепотку соли, тщательно перемешать. Затем просеять 2 стакана муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, ввести постепенно сухие компоненты в яично-кефирную смесь, постоянно помешивая. Тесто вымешивать руками не нужно. Оно будет иметь консистенцию чуть гуще, чем для оладий. Его нужно вылить на смазанный противень, разровнять смоченными в воде пальцами, сформировав по краям бортики.
2. Далее тесто для итальянской пиццы на кефире с грибами и овощами нужно смазать 3 столовыми ложками любого томатного соуса. На него выложить начинку слоями: порезанные кубиками 200 г ветчины и слайсами 200 г свежих шампиньонов, мелко нашинкованную 1 луковицу, нарезанные соломкой 3 салатных перца, нашинкованные кубиками 3 томата и 400 г копченой куриной грудки. Посолить и поперчить по вкусу. Верхний слой – это мелко натертый сыр «Олтерманни» в количестве 150 г.

Заготовка выпекается 20 минут при 200 ̊С, пока тесто и сыр не зарумянятся. Подается в горячем виде, посыпанная любой зеленью.

Пицца с консервированными грибами, луком и оливками

Любители пикантных вкусов оценят по достоинству пиццу с консервированными грибами, луком и оливками. Чтобы ее воссоздать в пределах своей кухни, необходимо купить или приготовить дрожжевое тесто.

А далее действовать пошагово:

1. 70 г очищенного репчатого лука мелко порезать.
2. 100 г томатов и 50 г оливок нарезать кольцами.
3. С 50 г консервированных грибов (по своему вкусу) слит жидкость.
4. 50 г любого твердого сыра потереть крупно на терке.
5. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом оливок противень, покрыть 40 г кетчупа.
6. Выложить слои: лук – консервированные грибы – оливки – помидоры. Поперчить и посолить по вкусу. Можно посыпать травами на свой выбор. После этого разместить слой сыра.

Выпекать пиццу с консервированными грибами, оливками и луком рекомендуется не более 15 минут при температурном режиме 180 ̊С. Подавать следует блюдо, пока оно не остыло.

Как готовить дрожжевую пиццу с сардельками и грибами

Тесто для блюда понадобится дрожжевое – приготовленное в домашних условиях или приобретенное в магазине.

Как готовить дрожжевую пиццу с сардельками и грибами вешенками, рассказано в представленном ниже рецепте:

1. Для начала нужно смешать ингредиенты для соуса: 2 столовые ложки майонеза или кетчупа (по своему предпочтению), 1 столовую ложку горчицы, по щепотке перца молотого черного и итальянских трав.
2. Необходимо порезать 300 г сарделек полосками, 1 репчатую луковицу – кольцами или полукольцами, небольшой пучок зелени мелко нарубить, 100 г сыра твердого натереть крупно.
3. 300 г шапок вешенок следует разрезать полосками, протомить на сковороде в растительном масле около 15 минут.
4. Выкладывать необходимо пиццу с грибами по этому рецепту приготовления на смазанный противень такими последовательными слоями: тесто – соус – сардельки – зелень – лук – вешенки – сыр.

На выпекание уйдет около 25 минут при температурном режиме 180 ̊С.

Приготовление пиццы с белыми грибами: рецепт с видео

Специально для тех кулинаров, которые являются вдобавок ко всему еще и заядлыми грибниками, представлен следующий пошаговый рецепт с фото для приготовления пиццы с белыми грибами.

Тесто следует взять дрожжевое (самостоятельного приготовления или же магазинное – около 300 г), а начинку готовить так:

1. Боровики, они же белые грибы, в количестве 300 г очищаются от лесного мусора и остатков почвы, протираются влажной губкой, нарезаются тонкими ломтиками, обжариваются с обеих сторон на масле (по личному предпочтению кулинара – сливочном или растительном).
2. 1 репчатый лук тонко шинкуется, солится по вкусу, оставляется сырым или же прожаривается в масле до прозрачности.
3. Тесто раскатывается и выкладывается в смазанную форму, поливается кетчупом по вкусу.
4. Сверху выкладывается лук и грибные ломтики.
5. 100 г куриного филе – отварного, запеченного, жареного, копченого (на выбор) – нарезается слайсами и раскладывается поверх боровиков.
6. 1 большой томат режется кругами, каждый из которых выкладывается на кусочек курицы.
7. Сверху все слегка посыпается солью и специями «Для пиццы».
8. 150 г сулугуни или моцареллы натирается и выкладывается в качестве завершающего слоя.

Для запекания понадобится 15 минут, не более, если выставить температурный режим духовки от 200 до 250 ̊С. Подается блюдо горячим, посыпается перед этим измельченной любимой зеленью. Детально изучить, как готовится пицца с белыми грибами, можно на видео.

Используйте представленные выше рецепты, творите, экспериментируйте с ингредиентами и удивляйте своим мастерством домочадцев и гостей!