Лесные грибы – один из даров природы для человека. А опята – удобный и практичный гриб во всех отношениях. На Урале опята растут практически во всех лесах и лесопосадках. Найти такие плодовые тела несложно, так как они растут массово в одном месте, например, на пне или поваленном дереве. Поэтому даже новичкам по сбору грибов приятно их собирать.
Когда появляются осенние опята на Урале?
На Урале опята собирают, когда установится тёплая погода, и пройдут обильные дожди. Это примерно в конце июня – начале июля. Жители Урала называют грибы опята «лесным хлебушком», так как в кулинарии ему нет равных – он универсален. Его можно есть каким угодно, но только не сырым. А русская кухня изобилует рецептами приготовления опят. Предлагаем посмотреть фото опят, растущих на Урале:
Стоит сказать, что опята очень богаты на содержание витаминов и микроэлементов, которые полезны для человеческого организма. Особенно ценятся осенние опята, появляющиеся в начале сентября и продолжающие своё произрастание до первых заморозков. Осенние опята на Урале считаются самыми популярными среди местного населения. А сама уральская территория является богатейшей по количеству и разнообразию грибов. Сезон сбора опят на Урале зависит от того, какая погода держится в регионе.
Например, сентябрь считается на Урале пиком по сбору опят. В этом месяце продолжают расти летние опята и уже начинают свой рост осенние.
Когда появляются опята на Урале, зависит от среднесуточной температуры воздуха. Даже если воздух будет прогреваться в середине октября до 5-7 градусов тепла, сезон грибов опят не прекратится до самого ноября. Даже тогда в лесу можно будет найти много молодых опят.
Сезон сбора опят на Южном Урале
На Южном Урале опята считаются самыми популярными среди любителей «тихой охоты». Если в этом регионе идут обильные тёплые дожди, то сбор грибов начинается в июле – начале августа. Однако если лето засушливое, то сроки сбора отодвигаются на 2-3 недели.
Самым любимыми местами, на которых растут опята, являются молодые и старые пеньки. Очень часто их можно встретить на просеках, где были вырублены деревья для прокладывания линий электропередач. Но опята селятся и на поваленных деревьях или больших опавших сучьях. Опята можно встретить и на растущих здоровых деревьях или возле их корней. Ещё одной особенностью произрастания опят являются заросли лесной крапивы.
Опята растут обычно на тех же пнях или деревьях, где вы их нашли первый раз. На это место можно возвращаться несколько лет подряд и собирать большой урожай до тех пор, пока пни не превращаются в труху. Отметим, что леса Сосновского района на Южном Урале, особенно возле населённых пунктов Кременкуль, Бутаки, а также Кременкуль, богаты на осенние и зимние опята.
Главным признаком, помогающим отличить настоящий опёнок от ложного – «юбочка» на ножке. Такое покрывало защищает тело молоденького грибочка в раннем возрасте и остается в виде порванной ткани в зрелом возрасте. Ложные опята такого колечка не имеют, да и запах у них неприятный.
Растут опята большими семьями и очень часто срастаются у основания ножками. В конце лета и до самых морозов эти плодовые тела можно найти особенно часто в лиственных лесах, особенно на лесных вырубках. Таких мест очень много недалеко от Мурзинки, Горного Щита и Сысерти. Если поехать по Каменскому тракту километров на 70-80, то тоже соберёте много грибов.
Растут опята очень быстро, примерно за 2-3 дня подрастает новый урожай. И если вы уже срезали на этом месте большие экземпляры, придите через несколько дней и снова наберёте целое лукошко этих удивительных грибов. Именно за скорость и большие колонии грибники любят собирать такие плодовые тела.
Кроме осеннего опёнка, на Урале растут и другие опята. Многие интересуются, когда растут летние опята на Урале? Сроки произрастания у этих грибов зависят от тёплых дней и обильных дождей. Начинают сбор опят обычно в августе и заканчивают сентябрём или октябрём, в зависимости от теплой погоды. Найти опёнок летний можно не только в лесах, но и в огородах, на полянах и лугах, особенно, если дождливая погода. Летние опята пахнут своеобразно – у них имеется запах горького миндаля или гвоздики. Особенно богат на летние опята Средний Урал, где в умеренно-тёплые осенние месяцы можно собрать их большое количество.
Однако существуют опята, сбор которых приходится на ноябрь-декабрь, а в более тёплые зимы даже на январь и март. Зимние опята на Урале часто встречаются в лиственных лесах, реже — в сосновых лесах на хвойных деревьях. Они могут расти не только на срубленных пнях или сваленных ветром деревьях, но даже в дуплах. Больше всего зимние опята предпочитают осину, тополь, липу, иву и многие фруктовые деревья. Поэтому если вы хотите получать грибы в зимнее время и не ходить в лес, разведите себе опята в саду, если конечно, вам не жалко своих деревьев.
Зимние опята растут всю зиму, если морозы не слишком сильные. Надо сказать, что даже при морозах опята не пропадают, а «засыпают» до тех пор, пока температура не поднимется чуть выше 0 градусов. При этом они не теряют своей питательности и полезных свойств.
Так как все остальные грибы не переносят низкие температуры и погибают, то зимние опята вы никогда не спутаете с ложными видами. Кроме того, зимние опята имеют ворсистую ножку и скользкую шляпку.
