Семейство: Свинушковые (Paxillaceae).
Синонимы: гиропор синеющий, гиропор березовый.
Ниже будут представлены описание и фото гриба синяк, которые помогут определить его в природных условиях
Описание. Шляпка диаметром 5-15 см, в молодом возрасте выпуклая, затем плоская, беловатая или буровато-желтоватая до коричневато-сероватой, пушисто-войлочная, от прикосновения синеет.
Мякоть толстая, белая, на разрезе быстро синеет, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый, позже соломенно-желтый или кремово-охристый, мелкопористый, от прикосновения моментально синеет. Ножка 6-10 X 1,5-3 см, клубневидная, сначала плотная, затем рыхлая, полая (или с несколькими большими полостями), обычно одного цвета со шляпкой. От прикосновения синеет.
Гриб синяк (см. фото выше) встречается по всей территории России в умеренной и южной лесной зоне (лиственные и смешанные леса), образует микоризу с дубом, каштаном, сосной и березой, предпочитает песчаную почву. Плодоносит с июля по октябрь.
Лекарственные свойства: В синяке обнаружено пигментное вещество болетол (производное пурпурин-карбоновой кислоты), обладающее антибиотической активностью.
Применение в кулинарии: Употребляется свежим, подходит для сушки и маринования.
