Категория: съедобный.
Шляпка (диаметр 5-17 см): с причудливой сеткой трещин, светло-охряная у молодых грибов и насыщенная коричневая у зрелых. В центре практически всегда выделяется тупой бугорок.
Форма полусферы со временем меняется на плоскую или слегка выпуклую. На ощупь бархатистая и сухая.
Ножка (высота 5-15 см): шелковистая, со слабым опушением, цилиндрической формы. Есть кольцо.
Пластинки: изначально светлые, со временем темнеют и становятся более коричневыми.
Мякоть: белая или слегка бурая. Гриб полевка цилиндрическая пахнет выдохшимся вином или прогорклой мукой.
Двойники: колпак кольчатый (Rozites caperata), который растет только в еловых лесах.
Когда растет: с начала мая и до середины ноября в субтропической и южной частях северной умеренной зоны.
Где можно найти: полевка цилиндрическая встречается на умирающих и погибших лиственных деревьях. Предпочитает тополя, ивы, березы, фруктовые деревья различных пород.
Употребление в пищу: в консервированном и засушенном виде. Гурманы и повара Южной Европы, Франции и Средиземноморья считают цилиндрическую полевку настоящим деликатесом, особенно в таком блюде, как запеченная свинина в грибном соусе с гарниром из горячей кукурузы.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: агроцибе цилиндрическая.
