Самая большая энциклопедия «Гриб-Инфо»: фото грибов и описания
Названия грибов по алфавиту: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т Х Ц Ч Ш

Белые грибы, запеченные в духовке

Рецепты с боровика включают в себя сотни разных блюд. Однако самые вкусные из них представляют собой запеканки разного рода. Белые грибы, запеченные в духовке, можно подавать в качестве основного блюда как на обед, так и на ужин.

Запеченные белые грибы могут стать прекрасным дополнением к картофелю или котлетам, макаронам или плову. Они также могут готовиться в виде пирогов и пирожков для домашнего чаепития. Смотрите на этой странице способы приготовления с различными ингредиентами. Среди них есть сложные рецепты, включающие в себя мясо или курицу, сыр или сметану, сливки или майонез. В качестве дополнения используются различные специи и ароматные травы.

Белые грибы, запеченные в сметане

Чтобы приготовить белые грибы, запеченные в сметане, нужны следующие ингредиенты:

  • 500 г свежих грибов
  • 2–3 ст. ложки растительного масла
  • 100 г ветчины
  • 120 г сметаны
  • ½ стакана сухарей
  • перец
  • соль

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, поперчить, посолить, выложить на смазанную маслом сковороду вместе с полосками ветчины и жарить, помешивая, 15–20 мин. Посыпать блюдо сухарями, полить сметаной, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до румяного цвета. Подать горячим.

Грибы, запеченные в сметане.

Ингредиенты:

  • 500 г белых грибов
  • 100 г сметаны
  • 40 мл растительного масла
  • 10 г муки
  • соль и специи по вкусу

Грибы почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы они не потемнели, сбрызнуть их лимонным соком, затем обжарить в масле, посыпать мукой, залить сметаной и запекать в духовке до готовности (40–60 мин).

Запеченные белые грибы с сыром

Состав:

  • 1 кг грибов
  • 100 г майонеза
  • 100 г плавленого сыра
  • 3 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • 1 сладкий перец
  • соль
  • Зелень
  • растительное масло для жарки

Обжарить грибы на растительном масле. Нарезать картофель кружочками. Измельчить перец, лук, чеснок и помидоры (как больше нравится). Натереть сыр на терке. Подготовленные продукты аккуратно выложить на противень, поперчить и посолить. Залить все майонезом, сверху покрошить сыр. Запекать в духовке примерно 15–20 мин.

Подавать запеченные белые грибы с сыром с зеленью и свежим хлебом.

Белые грибы, запеченные в духовке с картошкой

Компоненты:

  • 100 г свежих грибов (или 30 г сушеных)
  • 30 г репчатого лука
  • 20 г маргарина
  • 150 г картофеля
  • 100 г белого соуса
  • 10 г сыра
  • 5 г молотых сухарей
  • соль

Чтобы приготовить белые грибы, запеченные в духовке с картошкой, и х нужно сначала отварить и поджарить с луком. Заправить половиной белого, сметанного или молочного соуса и выложить на середину сковороды. Вокруг разложить отварной картофель. Залить продукты оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.

Белые грибы, запеченные под сырным соусом.

Ингредиенты:

  • Белые грибы – 200 г
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Тимьян – 2–3 веточки
  • Мягкий сыр – 150 г
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Базилик зеленый – 1 веточка
  • Соль, перец

45 мин

Белые грибы промыть, очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности в течение 10–15 минут. Нарезать грибы тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна до золотистого цвета. Выложить грибы в форму для запекания, сверху распределить сыр, перемешанный с яичными желтками, и запечь в духовке в течение 7–10 минут до золотистого цвета.

Перед подачей украсить базиликом.

Белые грибы, запеченные в духовке целиком

Состав:

  • 1 кг свежих белых грибов
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г сыра
  • 50 г черствой булки
  • ½ стакана молока
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • молотый черный перец
  • соль

  1. Чтобы приготовить белые грибы, запеченные в духовке целиком, нужно нагреть её до 180 °C, затем боровики вымыть, очистить, хорошо обсушить, отделить ножки, а шляпки выложить на противень и поставить в духовку на 10–15 мин.
  2. Ножки мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.
  3. Булку замочить в молоке, затем отжать и растереть с 1 ст. л. сливочного масла.
  4. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, мускатный орех, горчицу и обжаренные грибные ножки, тщательно перемешать.
  5. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить половину грибной массы, сверху выложить шляпки (выпуклыми частями вниз) и накрыть оставшейся грибной массой.
  6. Посыпать панировочными сухарями, смешанными с тертым сыром.
  7. Запекать в духовке около 45 мин, при этом за 15 мин до окончания приготовления увеличить огонь, чтобы грибы хорошо подрумянились.

Белые грибы, запеченные с мясом

Состав продуктов для приготовления запеченных белых грибов с мясом включает в себя:

  • Свежие белые грибы – 500 г
  • говядина – 1 кг
  • картофель – 1 кг
  • лук – 2—3 шт.
  • жир – 150 г
  • сметана – 1 стакан
  • мука – 3 ст. ложки
  • молотый черный перец
  • соль.

Мясо помыть, снять пленку, нарезать кусочками, отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить в жире на разогретой сковороде.


В оставшемся жире обжарить нарезанный лук и грибы.


На дно гусятницы положить жир и слой нарезанного кружочками картофеля, поверх него слой грибов с луком и мясом, потом опять слой картофеля и слой грибов, лука и мяса.


Каждый слой картофеля посолить и посыпать молотым черным перцем.


После заполнения гусятницы влить стакан воды, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час, залить сметаной, слегка встряхнуть, чтобы сметана опустилась на дно, и тушить еще 5—10 минут.

Белые грибы, запеченные с рисом и помидорами.

Состав:

  • Свежие белые грибы – 300 г
  • помидоры – 300 г
  • рис —100 г
  • лук – 2 шт.
  • масло – 4 ст. ложки
  • томат-пюре – 1—2 ст. ложки
  • зелень петрушки
  • красный молотый перец
  • соль

  1. Грибы отварить и нарезать ломтиками.
  2. Лук нашинковать соломкой и обжарить на растительном масле.
  3. Помидоры мелко нарезать, добавить масло, поджаренный лук, томатное пюре, красный молотый перец, посолить и тушить на слабом огне.
  4. Когда вода испарится, влить туда 1,5 стакана грибного отвара, довести до кипения, положить рис, грибы, нарезанную зелень петрушки, все перемешать и запекать 30 минут в духовке.
  5. Подавать на стол холодным.

Белые грибы, запеченные с капустой.

Состав:

  • Свежие белые грибы – 1 кг
  • тушеная капуста – 1 кг
  • соленые огурцы – 1—2 шт.
  • жир – 1 ст. ложка
  • мука – 1 ст. ложка
  • молоко – 1 стакан
  • лук – 1 шт.
  • тертый сыр – 2—3 ст. ложки
  • соль

Грибы потушить в собственном соку и положить на дно смазанной жиром посуды для запекания. Сверху положить тушеную капусту и нарезанные соленые огурцы. Обжарить на жире лук с мукой, развести молоком и варить 5—10 минут, до получения густого соуса. Залить им продукты, посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку до подрумянивания.

Поделиться статьей:
Комментарии:
Добавить комментарий:

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector