Грибные салаты с шампиньонами и огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
Салаты – это блюда, требующие значительных затрат времени на подготовку и приготовление, т.к. они подразумевают смешивание нескольких продуктов. Поэтому такие закуски являются в своем большинстве торжественными яствами. Особенно в тех случаях, когда речь заходит о грибных салатах, дополненных свежим или маринованным огурцом.

Содержание
  1. Салат с шампиньонами, сладким перцем и огурцами
  2. Салат с шампиньонами, сыром, огурцом и сметаной
  3. Салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами
  4. Постный салат с консервированными шампиньонами и огурцами
  5. Салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом
  6. Салат с шампиньонами, солеными огурцами и картофелем
  7. Салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами
  8. Зимний салат с шампиньонами и солеными огурцами
  9. Рецепт салата с мясом курицы, шампиньонами, кукурузой и солеными огурцами
  10. Вкусный салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов
  11. Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами
  12. Салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами
  13. Куриный салат с солеными огурцами, кукурузой и шампиньонами
  14. Салат с говяжьим языком, шампиньонами и маринованными огурцами
  15. Салат с говядиной, шампиньонами, грецкими орехами и солеными огурцами

Содержание

Салат с шампиньонами, сладким перцем и огурцами

Начать предлагается с самого простого, незатейливого рецепта – салата с шампиньонами и свежим огурцом. Готовить его легко. Подойдет он, когда необходимо быстро приготовить перекус.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Следует купить в супермаркете следующие составляющие:

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  • 0,6 кг грибов;
  • 2 крупных огурца;
  • 2 сладких перца;
  • немного сушеного укропа;
  • укропная зелень – несколько веточек;
  • 1 зубок чеснока;
  • пара столовых ложек йогурта;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, винный уксус.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Блюдо можно готовить из прожаренных или не прошедших тепловую обработку шампиньонов. Если выбран второй вариант, то следует все составляющие некрупно разрезать произвольным образом, лук можно на минут 15 замочить в уксусе для маринада. Далее все объединить и вымешать, а после залить соусом из йогурта, измельченной зелени, чеснока и специй.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Считая, что салат с жареными шампиньонами, перцем и огурцами получится удачней, нужно пережарить разрезанные шампиньоны на сильном огне не более 5 мин., посыпать сухим укропом. Проделать описанные выше манипуляции с остуженными грибами (залить йогуртовой смесью и приправить специями).

Салат с шампиньонами, сыром, огурцом и сметаной

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Простой шампиньонный салат с соусом из вареного желтка может стать вкусным лакомством на столе. Он легкий и приятный на вкус, правда, требует чуть больше времени на подготовку ингредиентов, чем первоначальный вариант.

А состоит из:

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  • 200 г луковиц;
  • 1/3 кг шампиньонов;
  • 160 г огурцов;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 3 вареных яиц;
  • 200 г сметаны;
  • 150 г тертого сыра;
  • 0,5 зубка чеснока;
  • Специй по личному предпочтению.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Приготовление данного салата с поджаренными шампиньонами и свежими огурцами следует начать с обжарки на масле разрезанного кубиком лука. Не надо делать сильный нагрев, достаточно самого малого. Когда луковица приобретет золотистый оттенок, нужно всыпать промытые, очищенные и разрезанные в произвольной форме грибы.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Пусть они прожарятся вместе еще некоторое время, пока не станет ощущаться насыщенный густой приятный грибной запах. Теперь можно солить и перчить, как хочется. После отставить сковороду, чтобы ингредиенты остывали. В это время нужно заняться подготовкой следующих составляющих салата с жареными шампиньонами, сыром и огурцом: покрошить кубиками огурец, отделенные белки крупно перетереть на терке, чеснок раздавить прессом, желток растолочь.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Белок соединить с шампиньонами, а желток вымешать со сметаной и чесноком. Теперь выложить слои салата так: грибная масса, огурец, сметано-желтковый соус, сыр. Употреблять в пищу блюдо следует сразу, чтобы огурец не слишком выпустил сок и обмяк, пока еще остался приятный хруст на зубах.

Салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Считая, что перечисленные варианты слишком просты, и надеясь найти более креативное решение, стоит обратить внимание на салат с жареными шампиньонами, ветчиной и свежими огурцами.

Эта вариация яства сложнее и дольше готовится, но при этом имеет очень привлекательный внешний вид. Причем не требует большого мастерства или кулинарного умения, прекрасную розу из огурца сможет сделать даже новичок.

Для такой огуречно-грибной розы требуется подготовить:

    [includeme file=”wp-content/plugins/include-me/goog-right.php”]
  • 200 г грибов;
  • 200 г ветчины;
  • 100 г сыра;
  • 3 яйца;
  • 300 г свежих огурцов;
  • 1 шт. лука;
  • майонезом;
  • масло подсолнуха.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Процедура готовки салата с грибами шампиньонами и свежими огурцами должна начинаться с обжарки на масле подсолнуха измельченных понравившимся способом шампиньонов с луком. Пока они поджариваются, надо разрезать на кубики ветчину, яйца, крупно перетереть на терку сыр. Остуженные грибы присоединить к остальным составным и вымешать с майонезом, сделать горку.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Далее разрезать огурец поперечными слайсами (лучше резать наискось, чтобы куски вышли длиннее). Эти части огурца вдавить в горку таким образом, чтобы получился цветок: сначала слегка свернуть и вставить в середину сверху 2-3 слайса, а дальше – по кругу несколькими кольцами вниз. Такое красивое и оригинально оформленное лакомство наверняка украсит стол на любом торжестве.

Постный салат с консервированными шампиньонами и огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Во время соблюдения поста не разрешены многие продукты. Но к ним не относятся грибные салаты, сдобренные маслом подсолнуха.

Создание постного салата с консервированными шампиньонами и свежими огурцами требует наличия следующих составляющих:

Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
небольшой банки грибов;
Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
5 средних картофелин;
Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
3-4 огурцов;
Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
1 луковицы;
Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
масла подсолнуха;
Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
специй и зелени по личному предпочтению для заправки.

Приготовление салата начинается с того, что провариваются с кожурой картофелины, остужаются и очищаются. Далее все разрезается кубиками, пересыпается в салатницу, вымешивается вместе со специями, маслом подсолнуха и порезанной зеленью.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Если вместо вареных картофелин использовать в блюде запеченные, то слегка изменится привкус, а количество калорий уменьшится – такие яства прекрасно подойдут для тех, кто следит за своей фигурой и подсчитывает калорийность принятой пищи.
[includeme file=”wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php”]

Салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Если хотите ощутить себя персоной царских кровей, то нет ничего проще: сделайте вкуснейший, сытный салат с шампиньонами, ветчиной, яйцом и огурцом.

Чтобы осуществить изготовление кулинарного изыска, необходимо подготовить:

  • картофелины отварные – 3 шт.;
  • грибы – до 0,5 кг;
  • луковицу – 1 крупную;
  • 2 огурца;
  • яйца – 4 шт.;
  • ветчину или подкопченную колбасу – 300 г;
  • 2 отваренные моркови;
  • тертый сыр – 100 г;
  • майонез.

Проварить картофель, морковь и яйца, а также пережарить на протяжении 10 мин. грибы с луком (лучше заранее, чтобы они успели стать холодными к моменту сборки яства). Овощи разрезать кубиком или крупно перетереть теркой. Состоит блюдо из слоев, увлажненных майонезом, что делает такую еду очень питательной.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Собирается по очереди в следующей последовательности: картофель, грибы с луком, огуречный, измельченные кубиком яйца, ветчина (колбаса), морковь. На последнем этапе необходимо присыпать все тертым сыром, но его не поливать майонезом, в отличие от предыдущих слоев.

Салат с шампиньонами, солеными огурцами и картофелем

Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
Зимой свежие огурцы дорогие и по качеству не самые лучшие, поэтому в праздник ими побаловать себя, конечно, можно, но в будние дни их употреблять в пищу часто не рекомендуется. Зато их с легкостью заменяют в различных блюдах маринованные огурцы.

Существует огромное количество рецептов салатов с консервированными или жареными шампиньонами и солеными огурцами.

Согласно одному из них, необходимо приобрести:

  • 1/4 кг сырых грибов;
  • 3-4 средние картофелины;
  • 2 соленых огурца;
  • небольшую луковицу;
  • майонез;
  • специи по личному предпочтению;
  • масло растительное.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Сваренные картофелины и огурцы разрезать на небольшие кубики. Измельченный лук прожарить вместе с разрезанными кубиком грибами на масле. Далее все составляющие соединить, добавить специи, майонез и хорошо вымешать. Хотя можно и не смешивать, а просто сделать слои, покрытые майонезом: грибной, огуречный, картофельный. Сверху на картошку нанести майонезную сетку.

Салат с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Вкусным салатом с жареными шампиньонами, зеленым луком и солеными огурцами является блюдо из таких составляющих:

  • ½ кг шампиньонов;
  • пара луковиц;
  • 4 отварные картошины;
  • перья зеленого лука;
  • 3 яйца;
  • пара соленых огурцов;
  • 200 г сыра;
  • майонез.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Промытые, очищенные и разрезанные слайсами шампиньоны вместе с измельченным луком прожарить. Зелень мелко рубится. Остальные составляющие крупно трутся. После на блюде раскладываются слои в такой последовательности: грибы; картошка; луковые перья – это все сверху покрывается майонезом. Далее разложить соленые огурцы, яйца и вновь покрыть майонезом. Завершающим слоем идет тертый сыр, который не приправляется ничем.

Зимний салат с шампиньонами и солеными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Еще один зимний салат с пережаренными шампиньонами и солеными огурцами готовится из таких составных частей:

  • соленые огурцы – 8 шт.;
  • грибы – 100-150 г;
  • 2 красных луковицы;
  • 6 крупных картофелин;
  • специи по своему предпочтению;
  • огуречный рассол – 2 или 3 ст. л.;
  • масло подсолнечника.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцами
Отварные картофелины разрезать на крупные куски, добавить огуречный рассол, оставить на 15 мин. Промытые грибы разрезать на 4 дольки, лук – половинами кольца, обжарить их в масле около 6 мин. Огурцы разрезать на кубики. Всыпать огурцы, грибы с луком в картошку. Заправить специями, полить маслом подсолнечника, хорошо вымешать.

Рецепт салата с мясом курицы, шампиньонами, кукурузой и солеными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Когда хочется чего-то мясного, но не слишком жирного, можно использовать в грибных салатах куриное мясо. Такое соединение выигрышно скажется на вкусе пищи и на ее питательности. В современной кулинарии существует множество разнообразных рецептов салатов с мясом курицы, шампиньонами и огурцами.

Для одного из них, довольно оригинально оформленного, требуется:

  • банка маринованных шампиньонов с целыми шляпками;
  • много зелени;
  • сваренные вкрутую 4 яйца;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • 4 соленых или маринованных огурца;
  • 300 г отварного или копченого мяса птицы;
  • 4 отварные картофелины;
  • майонез;
  • специи по своему желанию.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Мясо огурцы разрезать на кубики. Картофель крупно трется. Не нарезаясь, выкладываются шампиньоны шляпами вниз на широкой посудине с высоким бортом. Сверху щедро нужно их посыпать измельченной зеленью и протертыми на мелкой терке яйцами. Сдобрить майонезом, смешанным со специями. Далее слои будут идти в такой очередности: кукурузный, мясной, огуречный, картофельный. Каждый слой, кроме последнего, следует сдобрить майонезом.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

После этого необходимо красивым сервировочным блюдом накрыть сверху салат с консервированными шампиньонами и маринованными огурцами, отправив его для пропитки в холодное место. Прежде чем подавать на стол, нужно перевернуть на сервировочное блюдо посудину с яством. Таким образом, грибные шапки окажутся сверху вместе с «травой», образуя лесную грибную поляну. Такой внешний вид дал название салату.

Это креативное блюдо станет украшением на праздничном столе.

Вкусный салат из курицы, шампиньонов и свежих огурцов

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Вкусным будет также салат, сделанный из курицы, шампиньонов и свежих огурцов. Для него необходимо запастись:

  • парой крупных птичьих филе;
  • 3 сваренными вкрутую яйцами;
  • 2 свежими огурцами;
  • 1 некрупным луком;
  • 1 маленькой банкой соленых шампиньонов;
  • 100 г сыра;
  • майонезом.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Все составляющие, кроме сыра и яиц, разрезать на кубики. Сыр мелко трется. Яйца делятся на белки и желтки, причем первые разрезаются соломкой, а вторые мелко трутся. Дальше, сдабривая каждый майонезом, необходимо уложить такие слои: белковый, мясной, луковый, огуречный, грибной, сырный. Смазанный майонезом сыр присыпать перетертыми желтками.

Салат с копченой курицей, шампиньонами, корейской морковью и маринованными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Отличным разнообразием на обеденный стол станет салат, сделанный с копченой курицей, шампиньонами и маринованными огурцами. Его оригинальной составляющей является морковь, замаринованная по-корейски.

Кроме нее, в состав входят:

  • 2 куриных окорочка;
  • 5 шт. вкрутую сваренных яиц;
  • ½ кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • 3 маринованных огурца;
  • майонез.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Согласно рецепту, в салат с шампиньонами, курицей и маринованными огурцами нужна морковь по-корейски. Поэтому для приготовления данного яства потребуется изначально приобрести ее в магазине либо сделать самостоятельно. Далее следует пережарить разрезанные грибы с луком, дать им остыть.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Необходимо также разобрать на мелкие части окорок. Кубиком разрезать яйца и маринованные огурцы. После чего в последующей очередности раскладывать на блюдо слоями: копченый окорок, шампиньоны с луком, яйца, соленые огурцы, морковь по-корейски. Кроме последнего, каждый слой смазывать майонезом.

Салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Изысканным дополнением для стола к торжеству станет салат «Венеция» с куриной грудкой, шампиньонами и огурцами. В нем чернослив обеспечивает изюминку и сладковато-кисловатый оттенок, огурец освежает, а сыр придает пикантности.

Его приготовление требует следующих составляющих:

  • ½ кг или чуть меньше птичьих грудок;
  • 0,3 кг грибов;
  • 0,2 кг чернослива;
  • 0,2 кг сыра;
  • 2-3 картошины;
  • 2-3 яйца;
  • 1 огурец;
  • майонез.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Перед началом готовки салата с отварной курицей, шампиньонами и огурцами проводятся подготовительные работы. Они предусматривают промывание, филирование и отваривание птичьей грудки. Также необходимо сварить картошку и яйца. Нужно пережарить грибы на масле подсолнечника. На этом же этапе следует промыть и положить в кипяток чернослив для распаривания где-то минут на 20.

Чтобы придать салату с грудкой домашней птицы, шампиньонами и огурцами эстетичный вид, можно воспользоваться специальной кулинарной салатной формой (круглые кольца с прорезями с 2 сторон; когда салат сделан, кольцо через верх убирается, а салат в виде многослойного цилиндра останется на тарелке). В кольцо складываются поочередно слоями: разрезанный на мелкие части чернослив, разобранное на небольшие куски мясо, которое сверху поливается майонезом.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Далее в салат с шампиньонами и свежими огурцами выкладывается картофель, разрезанный на кубики и сдобренный майонезом. После чего перекладываются грибы, протертые через мелкую терку яйца. Все покрывается майонезной сеткой. Затем крупно трется сыр, поверх которого трется огурец (последний также можно разрезать тонкими слайсами). Такое яство станет настоящей изюминкой праздничного стола.

Куриный салат с солеными огурцами, кукурузой и шампиньонами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Отличным вариантом для повседневного ужина или обеда станет салат с шампиньонами, отварной курицей и солеными огурцами. Особенно он порадует тех, кому нравится консервированная кукуруза, ведь она придает этому блюду сладости, нежности и дополнительного хруста.

В него кладут:

  • ½ кг мяса птицы;
  • маленькую банку засоленных шампиньонов;
  • банку кукурузы;
  • 1 морковь;
  • 2 соленых или маринованных огурца;
  • 2 куриных яйца;
  • масло подсолнечника;
  • майонез.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Приготовление куриного салата с солеными огурцами и шампиньонами начинается с подготовки мяса птицы. Ее необходимо промыть, промокнуть бумажным полотенцем, после чего залить холодной водой и проваривать в течение минут 40. Когда мясо будет готово, его необходимо остудить. Остуженное мясо разделяется на небольшие куски. В это время можно сварить яйца, почистить и перетереть на терке морковь.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Лук для салата с отварной курицей, шампиньонами и маринованными огурцами также нужно очистить, разрезать на мелкие части. Лук вместе с протертой с помощью крупной терки морковью ставят прожариваться на 6 мин. на масле подсолнечника. В это время нужно промыть и очистить грибы, разрезать кубиком, соединить с овощами, прожарить еще 11 мин. Соленые огурцы и яйца покрошить кубиком.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

На последнем этапе приготовления салата с мясом птицы, шампиньонами и солеными огурцами необходимо выкладывать слои, сдобрив каждый майонезом, следующим образом: ½ мяса птицы, соленые огурцы, шампиньоны, лук с морковкой, опять ½ курицы, кукуруза. Промазанный слой кукурузы сверху присыпается яйцами. Если хочется сделать подачу оригинальной, оформите посыпку сегментировано – отдельно белком и желтком.

Салат с говяжьим языком, шампиньонами и маринованными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Если вместо мяса птицы предпочтение отдается другим видам мясных продуктов, стоит попробовать сделать салат с языком, шампиньонами и маринованными огурцами, в состав которого входят:

  • 0,2 кг грибов;
  • ½ кг говяжьего языка;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • 3-4 маринованных огурца;
  • ½ красного лука;
  • 2 дольки чеснока;
  • специи по собственному вкусу;
  • майонез.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Хорошо промытый язык проваривать около 4 ч., после чего остудить, очистить, разрезать соломкой или кубиком. Измельченный лук вместе с грибами прожарить. Сыр крупно натереть. Отправить под пресс чеснок, покрошить огурцы. Все хорошо вымешать, приправив специями и майонезом.

Салат с говядиной, шампиньонами, грецкими орехами и солеными огурцами

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Можно сделать салат с говядиной, шампиньонами и огурцом, взяв для него:

  • 0,3 кг говядины;
  • 0,2 кг шампиньонов;
  • лук – 1 шт.;
  • 3 соленых огурца;
  • 1/3 ст. дробленых грецких орехов;
  • 2 яйца;
  • 100 г тертого сыра;
  • майонез;
  • специи по личному усмотрению.

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Нужно пережарить лук с грибами, мясо разобрать на мелкие куски, чеснок пропустить через пресс, яйца и огурцы покрошить кубиком. После чего все составляющие соединить, вымешать, добавив специи и майонез.

Перечисленные салаты наверняка смогут расширить ежедневный рацион и сделать торжественный обед еще более вкусным. Приятного аппетита!

Грибные салаты с шампиньонами и огурцамиГрибные салаты с шампиньонами и огурцами

Оцените статью
Энциклопедия «Гриб-Инфо»
Добавить комментарий

Adblock
detector