Самая большая энциклопедия «Гриб-Инфо»: фото грибов и описания. Наш канал в Яндекс.Дзен
Названия грибов по алфавиту: А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т Х Ц Ч Ш

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиЛюбые грибы являются питательным и низкокалорийным продуктом, обладающим отличным вкусом. Самые доступные плодовые тела – шампиньоны, которые не только собирают в лесу, но и выращивают на продажу круглый год.

Стоит сказать, что особой популярностью у хозяек пользуются шампиньоны, запечённые в духовке. Из них готовят как горячие блюда, так и холодные закуски. На запекание уходит не более 15-20 мин., поэтому приготовление блюда не отнимет много вашего драгоценного времени.

Опытные кулинары знают, чем фаршировать шампиньоны для запекания, благодаря чему блюдо получится вкусным, сытным и ароматным. Поэтому и хотят поделиться своим опытом с начинающими хозяйками.

Как правильно фаршировать шампиньоны для запекания в духовке, узнайте из предложенных рецептов, которые описаны по этапам.

Как запечь в духовке шампиньоны целиком с добавлением сыра

Запечь в духовке шампиньоны целиком с добавлением сыра достаточно просто, главное – наличие свежих маленьких экземпляров грибов и других ингредиентов, необходимых для блюда.

  • 500 г грибов одинакового размера;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • ½ часть лимона;
  • 150-200 г сыра твёрдого;
  • Соль и молотый перец;
  • Зелень – по вкусу.

Как правильно запечь в духовке шампиньоны целиком, описано в рецепте пошагово.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Грибы очистить (промывать не следует), срезать кончики ножек.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Мелко измельчить зелень, всыпать к грибам, выдавить на них лимонный сок, посолить и поперчить, аккуратно перемешать руками.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Противень застелить пищевой фольгой, сделать бортики, хорошо смазать фольгу растопленным маслом.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Выложить грибы шляпками вниз, сверху притрусить тёртым твёрдым сыром.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Накрыть сверху фольгой, придавить или защипнуть по краям и поставить в разогретый жарочный шкаф.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Запекать 15-20 мин. при температуре 180-190°С (в зависимости от размеров).

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Любой приготовленный вами гарнир будет отлично сочетаться с таким блюдом.

Как фаршировать шляпки шампиньонов для запекания в духовке

Рецепт запечённых целиком шампиньонов можно немного изменить и нафаршировать отдельно только шляпки. Шампиньоны, запечённые в духовке с сыром, можно делать без фольги.

  • 500 г крупных шляпок шампиньонов;
  • 2 головки лука;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • Соль и специи – по вкусу.

Рецепт приготовления запечённых шампиньонов, фаршированных сыром, описан в деталях.

  1. Шляпки быстро промыть, промокнуть бумажным полотенцем и положить по кусочку сливочного масла в каждую шляпку.
  2. Очистить лук, порезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до приятного золотистого цвета.
  3. Луку дать полностью остыть, соединить с тёртым сыром и сметаной, перемешать и нафаршировать каждую шляпку.
  4. На противень выложить пергаментную бумагу, смазать растительным маслом и выложить шляпки, одна возле другой.
  5. Поставить противень в горячий жарочный шкаф и запекать 15 мин. при 180°С.
  6. Подавать грибы можно как в холодном виде, так и в горячем.

Рецепт приготовления запечённых шампиньонов с сыром обязательно должен быть в вашей записной книжке, чтобы радовать вкусным блюдом своих домочадцев.

Шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Шампиньоны, фаршированные сыром и запечённые в духовке – отличный вариант закуски для фуршета. А если добавить в грибы чеснок, блюдо получится пикантным и ароматным, что приведёт гостей в восторг.

  • 600-800 г грибов среднего размера;
  • 2 головки лука;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1,5 ст. л. панировочных сухарей;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • Масло сливочное;
  • Соль.

Приготовление шампиньонов, запечённых в духовке с сыром по рецепту с детальным описанием, будет особенно полезно начинающим хозяйкам.

  1. Шампиньоны почистить и вынуть ножом ножки из шляпок.
  2. Смазать сливочным маслом противень, выложить шляпки и немного присолить внутри.
  3. Ножки измельчить ножом, тоже сделать с очищенным луком.
  4. Выложить грибы и лук в разогретую сковороду, добавить 1 ст. л. сливочного масла и обжарить 10 мин.
  5. Добавить измельчённый чеснок, прованские травы и панировочные сухари, тщательно перемешать.
  6. Заполнить каждую шляпку, сверху присыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.

Шампиньоны, запеченные в мультиварке с филе курицы и сыром

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Из шампиньонов, запечённых в мультиварке, получается нарядная закуска для приёма гостей. Или её можно подавать с гарниром из картофеля и отварного риса для ужина всей семьёй.

  • 10-15 шампиньонов;
  • 200 г отварного филе курицы;
  • 1 головка лука;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 50 мл воды;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • Соль и чёрный молотый перец.
  1. Филе курицы предварительно отварите до готовности, бульон не солите.
  2. Очищенные грибы, а вернее шляпки от ножек отделите ножом или чайной ложкой.
  3. Выложите шляпки на разнос или разделочную доску.
  4. Ножки грибов и очищенный лук измельчите ножом и выложите в чашу мультиварки, влейте масло и обжарьте до золотистого цвета в режиме «Жарка».
  5. Добавьте измельчённое кубиками мясо, введите майонез, соль и перец, перемешайте.
  6. Проведите обжаривание 5-7 мин., выньте начинку и дайте остыть.
  7. Промойте чашу мультиварки, смажьте немного маслом и положите уже начинённые шляпки шампиньонов.
  8. Закройте мультиварку, установите функцию «Мультиповар» с температурой 150°С на 20 мин.
  9. Натрите сыр, откройте после сигнала крышку, влейте воду и в каждую шляпку положите тёртый сыр.
  10. Закройте крышку, включите прежнюю функцию с той же температурой, но выставите 15 мин.
  11. Откройте мультиварку, переложите шляпки на тарелку, посыпьте измельчённым зелёным луком и подавайте.

Шампиньоны с помидорами и болгарским перцем, запечённые в духовке

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Шампиньоны, приготовленные с помидорами и запечённые в духовке, особенно ценятся многими хозяйками за простоту и быстроту процесса.

  • 10-15 крупных шампиньонов;
  • По 1 моркови и лука;
  • ½ болгарского перца;
  • 3 помидора;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 ст. л. соуса соевого;
  • 3-4 ст. л. оливкового масла;
  • 100 г сыра твёрдого;
  • Соль, базилик – по вкусу.
  1. Отделите шляпки от ножек, снимите со шляпок верхнюю плёнку.
  2. Измельчите ножки, морковь и лук очистите, первую натрите на тёрке, второй измельчите мелко.
  3. Дольки чеснока измельчите ножом, перец и помидоры также измельчите как можно мельче.
  4. Разогрейте масло, добавьте все овощи и жарьте 7 мин. на сильном огне.
  5. Добавьте ножки, перемешайте, посолите, введите базилик и жарьте ещё 5-7 мин.
  6. Шляпки натрите соединённым вместе давленым чесноком и соевым соусом.
  7. Заполните шляпки начинкой, посыпьте тёртым сыром и распределите в противень, застеленный пергаментом.
  8. Разогрейте жарочный шкаф до 200°С, установите время 15 мин. и запекайте до готовности.

Шампиньоны, запеченные с курицей, сметаной и сыром

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Шампиньоны, запечённые с курицей и сыром, украсят любое праздничное застолье. Невероятно вкусное и ароматное блюдо может подаваться в качестве закуски, а может как самостоятельное блюдо.

  • 700 г куриного мяса;
  • 1 кг шампиньонов;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное;
  • 2 дольки чеснока;
  • 200 мл сметаны;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • Соль и смесь молотых перцев – по вкусу.
  1. Грибы очищаются, промываются и нарезаются средними слайсами.
  2. Лук очищается, нарезается тонкими полукольцами, чеснок измельчается мелко.
  3. Мясо отваривается 15 мин. в подсоленной воде и после остывания нарезается соломкой.
  4. Форма для запекания смазывается маслом, сначала выкладывается небольшая часть мяса, смазывается сметаной, посыпается тёртым сыром.
  5. Далее выкладывается слой лука и грибов, присаливается немного, перчится и смазывается сметаной, посыпается сыром.
  6. Снова выкладывается мясо, присаливается, перчится и посыпается измельчённым чесноком.
  7. Сверху смазывается сметаной и посыпается сыром, далее грибы и лук, и также смазываются сметаной и посыпаются сыром.
  8. Форма с грибами и мясом ставится в разогретую до 180°С духовку, устанавливается 30 мин. и запекается.

Шампиньоны с чесноком, запеченные в фольге

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Если хотите сделать несложную, но вкусную закуску к приходу гостей, попробуйте рецепт приготовления нежных и слегка хрустящих шампиньонов, запечённых в фольге.

  • 700 г грибов;
  • 200 г сыра;
  • 3 дольки чеснока;
  • 100 мл сметаны или майонеза;
  • Соль.
  1. Из грибов аккуратно выкрутить ножки, всё промыть и просушить на кухонном полотенце.
  2. Натереть сыр, очистить чеснок и натереть на мелкой тёрке.
  3. Соединить с майонезом, присолить, перемешать и в каждую шляпку чайной ложкой наложить начинку.
  4. Воткнуть ножки грибов в начинку, каждый шампиньон аккуратно завернуть в фольгу и выложить на противень.
  5. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15 мин. при 200°С.

Шампиньоны, приготовленные в рукаве для запекания

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Шампиньоны, приготовленные в рукаве для запекания – блюдо с потрясающим вкусом и ароматом. Грибы получаются сочными, нежными, поэтому ваши близкие и друзья останутся довольны обедом или ужином.

  • 1,5 кг шампиньонов;
  • 200 мл майонеза;
  • 1 кг куриных крылышек;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ст. л. грибной приправы;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 1 ст. л. итальянских трав.
  1. Очищенные грибы промыть, снять со шляпок плёнку и выложить в глубокую миску.
  2. Нарезать тонкими слайсами чеснок и полукольцами лук, добавить в грибы.
  3. Крылышки помыть, выложить в грибы, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и грибную приправу.
  4. Влить соевый соус и майонез, аккуратно перемешать руками всю массу и выложить в рукав.
  5. Завязать с обеих сторон, выложить на противень, сделать сверху зубочисткой несколько проколов.
  6. Поставить в холодную духовку, включить на 180°С и запекать 40-50 мин.

Шляпки шампиньонов, фаршированные начинкой из фарша и запечённые в духовке

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Чтобы удивить членов семьи вкусной горячей закуской, приготовьте шампиньоны, фаршированные фаршем и запечённые в духовке.

  • 15 крупных шляпок;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 300 г фарша (можно куриного);
  • Растительное масло;
  • 2 луковицы;
  • Соль и чёрный молотый перец.

Рецепт фаршированных фаршем шампиньонов, запечённых в духовке, для удобства описан подробно.

  1. Со шляпок снять плёнку, быстро промыть под краном и выложить на пергамент в противне.
  2. Лук измельчить, обжарить на масле до золотистости, соединить с фаршем.
  3. Добавить соль и чёрный перец, вымесить руками и заполнить шляпки начинкой (укладывать горкой).
  4. Включить духовку на 180°С, установить время на 30-40 мин. и поставить грибы запекаться.
  5. За 10 мин. до готовности вынуть противень, сверху густо посыпать грибы тёртым сыром и снова поставить запекаться.
  6. Запечённые в духовке шампиньоны с начинкой выложить на большую тарелку и подать к столу.

Шампиньоны, запеченные с авокадо и болгарским перцем

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Обычно, если нужно приготовить что-нибудь вкусное, на выручку приходят грибы. Запечённые в духовке грибы шампиньоны, фаршированные авокадо и перцем – именно то, что нужно для этого.

  • 10 крупных шампиньонов;
  • 1 помидор;
  • По ½ части авокадо и красного болгарского перца;
  • 1 ст. л. соуса соевого;
  • 2 дольки чеснока;
  • По ½ ч. л. кунжута и зелёной кинзы.

Рецепт фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, описан ниже в деталях.

  1. Удалить ножки с очищенных грибов, промыть шляпки под проточной водой и дать на полотенце просохнуть.
  2. Нарезать мелкими кубиками авокадо, перец и смешать.
  3. Заправить соевым соусом, давленым чесноком, перемешать и начинить шляпки.
  4. Выложить в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку и запекать 15 мин. при 180°С.
  5. Перед подачей посыпать поверхность грибов кунжутом и измельчённой зеленью кинзы.

Чем ещё можно фаршировать шампиньоны для запекания: грибы с цветной капустой

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

Простая в приготовлении, но вкусная и аппетитная закуска из фаршированных и запечённых в духовке шампиньонов дополнит повседневное меню. Её можно поставить также на праздничный стол, что сделает его более живописным.

Рецепт приготовления шампиньонов, запечённых в духовке с цветной капустой – лучший вариант. Если у вас есть грибы, то вопрос начинки никогда не станет перед вами, ведь все компоненты всегда есть в холодильнике.

  • 10 крупных шампиньонов;
  • 150 г цветной капусты;
  • 1 головка белого лука;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 50-70 г твёрдого сыра;
  • 3 помидора;
  • Соль и паприка – по вкусу;
  • 3 веточки зелёного укропа.

Предлагаем воспользоваться рецептом с пошаговым фото приготовления запечённых в духовке шампиньонов, фаршированных цветной капустой.

Как запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиваркиКак запечь шампиньоны: рецепты для духовки и мультиварки

  1. Ножки аккуратно отделить от шляпок (из них можно приготовить грибной соус).
  2. Шляпки выложить в кипящую подсоленную воду и отварить 5-7 мин.
  3. Аккуратно выложить шумовкой на кухонное полотенце и оставить стекать и охлаждаться.
  4. Капусту разобрать на мелкие соцветия, соединить с очищенным и измельчённым кубиками луком.
  5. Обжарить на небольшой части сливочного масла до румяной корочки, влить сметану, добавить соль и паприку, перемешать.
  6. Протушить 5 мин. на медленном огне, выложить в тарелку и дать остыть.
  7. Заполнить начинкой шляпки грибов, распределить на противень.
  8. Порезать тонкими кружочками помидоры и положить на каждую шляпку.
  9. Сверху посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром и поставить в горячую духовку.
  10. Запекать 15 мин. при 180°С, затем достать из духовки, посыпать измельчённым укропом, дать немного постоять и подавать к столу.
Поделиться статьей:
Комментарии:
Добавить комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector